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The Missing Ingredient
- The Curious Role of Time in Food and Flavor
- Auteur(s): Jenny Linford
- Narrateur(s): Karen Cass
- Durée: 11 h et 38 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
The Missing Ingredient is the first book to consider the intrinsic yet often forgotten role of time in creating the flavors and textures we love. Through a series of encounters with ingredients, producers, cooks, artisans, and chefs, acclaimed author of The Chef’s Library Jenny Linford shows how, time and again, time itself is the invisible ingredient in our most cherished recipes.
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The Missing Ingredient
- The Curious Role of Time in Food and Flavor
- Narrateur(s): Karen Cass
- Durée: 11 h et 38 min
- Date de publication: 2019-03-26
- Langue: Anglais
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