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Page de couverture de A Natural History of Wine

A Natural History of Wine

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A Natural History of Wine

Auteur(s): Ian Tattersall, Rob DeSalle
Narrateur(s): Kevin R. Free
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À propos de cet audio

An excellent bottle of wine can be the spark that inspires a brainstorming session. Such was the case for Ian Tattersall and Rob DeSalle, scientists who frequently collaborate on book and museum exhibition projects. When the conversation turned to wine one evening, it almost inevitably led the two - one a palaeoanthropologist, the other a molecular biologist - to begin exploring the many intersections between science and wine. This audiobook presents their fascinating, freewheeling answers to the question: What can science tell us about wine? And vice versa.

Conversational and accessible to everyone, this book embraces almost every imaginable area of the sciences, from microbiology and ecology (for an understanding of what creates this complex beverage) to physiology and neurobiology (for insight into the effects of wine on the mind and body). The authors draw on physics, chemistry, biochemistry, evolution, and climatology, and they expand the discussion to include insights from anthropology, primatology, entomology, Neolithic archaeology, and even classical history. The resulting volume is indispensable for anyone who wishes to appreciate wine to its fullest.

©2015 Ian Tattersall and Rob DeSalle (P)2015 Recorded Books Gastronomie Nourriture et vin Science Sciences biologiques Jardinage Histoire naturelle Physiologie Science de l’alimentation

Ce que les critiques en disent

"Accomplished narrator Kevin R. Free rises to the considerable challenge of telling the many detailed stories in this audiobook dedicated to the world of grapes, vines, and wine.... Free's forthright style and clear delivery deftly enliven this scientific journey into wine's natural history." ( AudioFile)
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Les plus pertinents
Far, far too much about chemistry and biology and too little about the actual HISTORY of wine.

Very little about the history of wine

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