Page de couverture de Kitchen Literacy

Kitchen Literacy

How We Lost Knowledge of Where Food Comes from and Why We Need to Get It Back

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Kitchen Literacy

Auteur(s): Ann Vileisis
Narrateur(s): Alex Day
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À propos de cet audio

Ask children where food comes from, and they’ll probably answer, “the supermarket”. Ask most adults, and their replies may not be much different. Where our foods are raised and what happens to them between farm and supermarket shelf have become mysteries. How did we become so disconnected from the sources of our breads, beef, cheeses, cereal, apples, and countless other foods that nourish us every day?

©2007 Island Press (P)2007 Island Press Amériques Culture populaire Gastronomie Hygiène et mode de vie sain Mise en forme, régime et nutrition Monde Nourriture et vin Régimes, nutrition et alimentation équilibrée Sciences sociales Sociologie États-Unis Science de l’alimentation Nutrition

Ce que les critiques en disent

"Vileisis gathers it all in one place, weaving a clear, easy-to-read tapestry whose meaning is plain by the end of the book: you are what you eat, so think about what you''ve been eating. This important and eye-opening book uncovers the machinery behind the modern food industry." ( Library Journal)
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