CUANDO EL CUCHILLO NO CORTA
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CUANDO EL CUCHILLO NO CORTA
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À propos de cet audio
Cuando el cuchillo no corta
La batalla silenciosa detrás de cada servicio
Cocinar con un cuchillo sin filo, con un horno que falla o con utensilios baratos que se rompen es una realidad cotidiana en muchas cocinas. Aun así, se espera excelencia.
En este episodio reflexiono sobre esa frustración silenciosa y rindo homenaje a quienes, a pesar de todo, sacan el servicio adelante. Porque la herramienta importa, sí… pero lo que sostiene la cocina siempre es el cocinero detrás de ella.
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