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Page de couverture de Cuchara de palo

Cuchara de palo

Cuchara de palo

Auteur(s): Onda Cero Podcast
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À propos de cet audio

 La gastronomía es un sector apasionante, lleno de luces y también de sombras. En este podcast hablaremos de ambas. Nos sentaremos con quienes cultivan la tierra, con cocineros que transforman sus frutos en recetas que cuentan paisajes. Acercaremos el micro a las voces femeninas de la hostelería y conversaremos con profesionales del vino, de la salud y de todo aquello que alimenta cuerpo y cultura.@2025 Atresmedia Radio. All Rights Reserved. Art Nourriture et vin
Épisodes
  • Cuchara de palo 2x15 | Ángel Velasco: El turrón de Agramunt: de la tradición a la vanguardia

    Cuchara de palo 2x15 | Ángel Velasco: El turrón de Agramunt: de la tradición a la vanguardia
    Dec 5 2025
    Entrevistamos a Ángel Velasco Herrero, el empresario y maestro turronero al frente de Torrons Vicens, que ha logrado llevar el humilde y tradicional turrón de Agramunt a ciudades como Nueva York o Dubái. Exploramos el gran desafío de la globalización y nos descubre la estrategia de innovación y colaboración con la alta cocina que le ha abierto tantas puertas. Además, nos revela las claves del éxito de su desembarco en EE. UU. de la mano del cocinero José Andrés. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    29 min
  • Cuchara de palo 2x14 | Lo que no se vio en la alfombra roja de la Gala Michelin

    Cuchara de palo 2x14 | Lo que no se vio en la alfombra roja de la Gala Michelin
    Nov 28 2025
    Cuchara de Palo se traslada a Málaga, al Sohrlin Andalucía (el espacio multicultural de Antonio Banderas), donde Anna Riera recoge los testimonios de sus protagonistas desde el mismísimo escenario de la ceremonia. Este es un episodio especial con las reflexiones de los nuevos estrellados y biestrellados. Ramón Freixa no puede contener las lágrimas de emoción al recuperar la segunda y Albert Adrià, sobre el ascenso de su restaurante Enigma, confiesa: "Me han hecho sufrir dándome la estrella en tiempo de descuento". Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    24 min
  • Cuchara de palo 2x13 | Joan Valencia: "Bebo vino como paisaje y como droga mediterránea secular"

    Cuchara de palo 2x13 | Joan Valencia: "Bebo vino como paisaje y como droga mediterránea secular"
    Nov 24 2025
    "Todos deberíamos preguntarnos por qué bebemos vino", afirma Joan Valencia López, pionero en su distribución en España con Cuvee 3000. En este episodio, desvelamos la verdad detrás del fenómeno del vino natural. Exploramos con Joan si esta contracultura ya es mainstream y por qué el auténtico interés reside en conocer la persona y el paisaje que hay detrás de cada botella. Una conversación sincera sobre sulfitos, pureza y la nueva forma de entender la viticultura. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    39 min
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