Épisodes

  • Miel La Colmenita de Aliste

    Miel La Colmenita de Aliste
    Oct 10 2024
    Manuel Casado, el propietario de “La Colmenita” nos espera en el paraje del “pastel”, en la localidad de Viñas de Aliste, donde tiene uno de los colmenares que forman parte de su explotación apícola, que produce miel desde el año 2012. Desde el lugar en el que nos encontramos, apenas a 1 Km de la Raya con Portugal, se observan la Sierra de la Culebra o el adórnelo, en la Alta Sanabria, Espacios naturales que forman parte de la geografía Zamorana. Pero más allá del entorno natural, el trabajo que lleva a cabo Manuel, también se desarrolla en sus instalaciones donde hoy está preparando un pedido para un cliente, lo que supone el envasado y etiquetado de la miel. Por cierto en este capitulo del podcast, que se graba en paralelo a los videos de los productores que forman parte de Exquisitez el cámara nos ofrece algunos detalles de su experiencia con las abejas. Más información en: https://www.pinzarural.com https://www.exquisiteza.es Forman parte de PINZA pequeños productores que contribuyen con su trabajo continuo y su intensa dedicación al asentamiento de la población en nuestro medio rural y el apoyo de la sostenibilidad local.
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    15 min
  • Douroliva

    Douroliva
    Jul 28 2024
    Douroliva promueve la creación del Museo del Aceite de Fermoselle rehabilitando una antigua Almazara y recuperando la memoria del pasado del municipio. En este capitulo de Exquisiteza Podcast acudimos a la inauguración del museo que ha tenido lugar el 27 de Julio de 2024 y que ha servido para recordar las historias de quienes traían, a este espacio, la aceituna para moler y trasformarla en aceite. Con la iniciativa de Douroliva Fermoselle podrá mostrar orgulloso el pasado de una actividad que tiene en la producción de aceite un referente que complementa a las famosas bodegas donde se elabora una buena parte del Vino de la D.O. Arribes. Además de un buen número de vecinos que conocieron la almazara cuando aún estaba en funcionamiento, empresarios de la comarca y autoridades municipales y el presidente de la Diputación provincial de Zamora acompañaron a los representantes de Douroliva en la inauguración de este espacio. Más información en: https://www.pinzarural.com https://www.exquisiteza.es Forman parte de PINZA pequeños productores que contribuyen con su trabajo continuo y su intensa dedicación al asentamiento de la población en nuestro medio rural y el apoyo de la sostenibilidad local.
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    12 min
  • Almendras Pentanux

    Almendras Pentanux
    Jul 17 2024
    En el año 2015 Thomas Simoncini y Mª Ángeles García Hernández pusieron en marcha el proyecto Almendras Pentanux. La incorporación de Leonardo al equipo y su formación como Nutricionista abre nuevas posibilidades de futuro para una pequeña empresa ya asentada, que comercializa en países como Dinamarca, Alemania, Reino Unido o Suiza, que aspira a seguir creciendo y aumentar el valor añadido de las almendras que producen. El dilema “¿Qué hacer con las Tierras?” Se ha convertido en una oportunidad que abre la puerta a un futuro prometedor para un joven nacido en Suiza, que a los 7 años se estableció en la localidad de Toro y que puede encontrar en el legado familiar una actividad vinculada con su formación, que va a contribuir a asentar población y crear desarrollo en el entorno rural. Más información en: https://www.pinzarural.com https://www.exquisiteza.es Forman parte de PINZA pequeños productores que contribuyen con su trabajo continuo y su intensa dedicación al asentamiento de la población en nuestro medio rural y el apoyo de la sostenibilidad local.
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    11 min
  • Miel Fuente la Muela

    Miel Fuente la Muela
    Jun 23 2024
    Felipe Poyo y Alba Mezquita se conocieron en las Fiestas que se celebran en Rabano de Aliste o San Juan del Rebollar, cuando todavía no podían imaginar la existencia de Miel Fuente la Muela, un proyecto que les mantiene unidos a comarca de Aliste. Su explotación está repartida en seis colmenares en los términos municipales de San Vitero, Rábano y Alcañices; rodeadas de Roble, brezo, pino o castaño. Entorno al mes de septiembre, Felipe y Alba extraerán los cuadros que durante varias semanas han ido llenando las abejas, para extraer la Miel a la que da nombre el paraje donde se ubica el primero de sus colmenares; Fuente la Muela. Más información en: https://www.pinzarural.com https://www.exquisiteza.es Forman parte de PINZA pequeños productores que contribuyen con su trabajo continuo y su intensa dedicación al asentamiento de la población en nuestro medio rural y el apoyo de la sostenibilidad local.
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    10 min
  • Frutos secos Dibel

    Frutos secos Dibel
    Jun 9 2024
    Manuel de Dios y David Belver son los promotores de Frutos Secos Dibel, una empresa asentada en la localidad zamorana de Guarrate, que trata de aportar valor a la producción de nueces, pistachos o almendras realizando el tostado, envasado y la posterior comercialización del producto. Su oferta se complementa con el tostado de otros productos como anacardos, cacahuetes o café procedente Colombia, Guatemala, Brasil o Etiopía y que comercializan bajo la denominación Montetoro. Marca que junto a Dibel o Piszacho distribuyen a tiendas, supermercados o a través de https://www.frutossecosdibel.com/ Más información en: https://www.pinzarural.com https://www.exquisiteza.es Forman parte de PINZA pequeños productores que contribuyen con su trabajo continuo y su intensa dedicación al asentamiento de la población en nuestro medio rural y el apoyo de la sostenibilidad local.
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  • Espárragos Corrales

    Espárragos Corrales
    May 20 2024
    Angel Corrales sabe que más allá del garbanzo la localidad de Fuentesauco es también un referente de calidad en la producción del espárrago. Varias generaciones de la Familia Corrales han contribuido a mantener la tradición cultivando y comercializando espárragos, dando valor a esta producción. Desde el mes de Abril hasta finales de junio la rutina comienza con la recogida del esparrago, a las 8 de la tarde y finaliza tras haber realizado todos los procesos necesarios para llevar el producto al consumidor en las mejores condiciones. Todo con la participación de un grupo de trabajadores que contribuyen con su esfuerzo y dedicación a que la marca Espárragos Corrales se haya convertido en un referente de la gastronomía por su considerable grosor y la alta calidad del producto. Más información en: https://www.pinzarural.com https://www.exquisiteza.es Forman parte de PINZA pequeños productores que contribuyen con su trabajo continuo y su intensa dedicación al asentamiento de la población en nuestro medio rural y el apoyo de la sostenibilidad local.
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    12 min
  • Bodegas Castro Mendi

    Bodegas Castro Mendi
    Feb 18 2024
    David Mendieta, que en el año 2010 fundo la bodega Castro Mendi junto a Carmen, Begoña y Domingo nos muestra la esencia de un proyecto hecho con pasión y amor por el territorio. Ubicada en una pequeña localidad de Apenas 18 habitantes, San Blas, que forma parte del municipio de Viñas de Aliste, la proyección de los vinos que elabora Castro Mendi han dado visibilidad a un territorio singular, próximo a la frontera con Portugal, en el que conoceremos las instalaciones, las técnicas de poda y la filosofía de un proyecto que descubrimos acompañados del Chef Jonatan Garrote. Más información en: https://www.pinzarural.com/productores/castro-mendi/ https://www.exquisiteza.es Forman parte de PINZA pequeños productores que contribuyen con su trabajo continuo y su intensa dedicación al asentamiento de la población en nuestro medio rural y el apoyo de la sostenibilidad local.
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    14 min
  • Postre

    Postre
    Jan 2 2024
    Pinza Rural reunió a Clientes, Hosteleros y productores en una Masterclass con Jonatan Garrote, para degustar varias elaboraciones realizadas con Productos ExquisitezA. Se pretende así mostrar las posibilidades de elaborar diversos platos con los productos de quienes forman parte de Pinza Rural y combinar distintos elementos para obtener un postre maridado con un vino de bodegas Castromendi y realizado con productos de Chocolate Refart y Agroberry. Más información en: https://www.exquisiteza.es
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    23 min