Page de couverture de Ep.4 | Il signore dei ripieni: l’arte della pasta ripiena

Ep.4 | Il signore dei ripieni: l’arte della pasta ripiena

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 La pasta ripiena non si riduce all’atto di farcire, in alcuni casi sfiora il misticismo e la religiosità. Dietro ad un semplice Tortellino, che poi semplice è solo in apparenza, c’è la maestria della mani che lavorano, c’è la memoria collettiva e la ricerca. La pasta ripiena non è solo una prelibata ricetta, è un racconto mitologico.

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