OFFRE D'UNE DURÉE LIMITÉE. Obtenez 3 mois à 0,99 $/mois. Profiter de l'offre.
Page de couverture de Italia Come Mangi

Italia Come Mangi

Italia Come Mangi

Auteur(s): Dr Podcast Audio Factory Srl
Écouter gratuitement

À propos de cet audio

 Le ricette sono come spartiti musicali dove ogni ingrediente ha un ruolo fondamentale, come note insostituibili.
Perché ogni preparazione è il manifesto del territorio in cui è stata creata e non esiste la variante giusta e nemmeno la migliore.
Questo è “Italia come Mangi”, il podcast con il divulgatore e gastronomo Lorenzo Sandano, che ti accompagnera per mano in un viaggio lungo 10 puntate per 10 storie culinarie: dalla frittura agli impasti, dalle frattaglie e la cucina circolare fino ad arrivare alla pasta ripiena.
Da nord a sud, dall’adriatico al Tirreno, la cucina regionale italiana come non è mai stata raccontata.

Un Podcast prodotto da Dr Podcast Audio FactoryCopyright Dr Podcast Audio Factory Srl Art Nourriture et vin
Épisodes
  • Ep.10 | Dolce far Tutto: la pasticceria italiana

    Ep.10 | Dolce far Tutto: la pasticceria italiana
    Jun 7 2024
    Ogni regione ha il suo biscotto e ogni città ha inventato la sua torta. I dolci sono i monumenti culinari dei territori, sfogliati o al cucchiaio, ripieni o bagnati nel liquore, non c’è una regola nelle ricette dolci all’italiana. L’unica regola è la bontà!
    Voir plus Voir moins
    16 min
  • Ep.9 | C’era una volta il latte: formaggi e paste filate

    Ep.9 | C’era una volta il latte: formaggi e paste filate
    May 31 2024
    Il latte si trasforma in così tante cose che forse non le abbiamo ancora scoperte tutte. Non ci sono solo la ricotta e i formaggi, il latte diventa anche mozzarella e burro, oppure yogurt e qualunque altra ricetta, in pasticceria e anche nelle preparazioni salate. Il latte è un elemento essenziale e magico, di origine animale o vegetale, che è capace di prendere tante forme quanti sono i cuochi.
    Voir plus Voir moins
    13 min
  • Ep.8 | Grassi in cucina: Olio, Burro, Strutto

    Ep.8 | Grassi in cucina: Olio, Burro, Strutto
    May 24 2024
    Il ruolo fondamentale che hanno i grassi nella cucina italiana non è sicuramente un mistero. Le diverse tipologie di oli, burro e strutto utilizzate nelle preparazioni e nelle ricette hanno scandito i tempi e le mode, oltre che l’identità dei territori. Dimmi che grasso usi e ti dirò chi sei? Forse no, ma sicuramente si può capire da dove viene una ricetta. Dal prezioso burro delle Alpi fino all’olio d’oliva, la storia delle fondamenta della cucina italiana.
    Voir plus Voir moins
    17 min
Pas encore de commentaire