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L'arte dell'impasto - La pizza secondo Massimo Rossetto

L'arte dell'impasto - La pizza secondo Massimo Rossetto

Auteur(s): Radio Wellness
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 "L'arte dell'impasto: La pizza secondo Massimo Rossetto" è il podcast in cui il miglior pizzaiolo d'Italia 2025, Massimo Rossetto, racconta la sua straordinaria storia e la sua passione per la pizza. In ogni episodio, Massimo condivide la filosofia che guida il suo lavoro, dalla cura meticolosa dell'impasto alla scelta della materia prima, passando per la sua visione unica della lievitazione naturale. Nel corso delle puntate, Massimo ci porta nel suo mondo, raccontando il suo percorso, le sue esperimentazioni e i segreti che rendono il suo impasto così speciale. Scopriremo le 100 pizze originali che ha creato, ognuna frutto di un'accurata ricerca e di un'attenzione maniacale per i dettagli. La stagionalità degli ingredienti e il rispetto per la terra sono temi centrali che Massimo esplora con passione, spiegando come ogni pizza debba raccontare la storia di ciò che la natura offre in ogni stagione. Inoltre, Massimo parlerà anche del suo libro, una vera e propria testimonianza della sua esperienza e filosofia, che raccoglie momenti difficili che ha superato e che lo hanno fortificato. Un viaggio nel cuore dell'arte pizzaiola, per scoprire cosa significa fare la pizza non solo come un mestiere, ma come una vera e propria forma d'arte.




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Épisodes
  • Oltre la Pizza: Il Libro, l'Innovazione e il Futuro

    Oltre la Pizza: Il Libro, l'Innovazione e il Futuro
    Apr 15 2025
    Tra un impasto e l'altro, Massimo ha creato un'altra opera d'arte: il suo primo libro.
    Un racconto sincero di un momento particolarmente difficile della sua vita in cui racconta come la pizza lo abbia letteralmente "salvato".

    Ascolta il podcast e prova le sue opere d'arte qui -> Quelli dell'isola
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    13 min
  • Le 100 Pizze Originali e la Stagionalità

    Le 100 Pizze Originali e la Stagionalità
    Apr 8 2025
    In questa puntata Massimo racconta come la stagionalità influenzi la creazione delle sue pizze, dall’utilizzo di ingredienti freschi e di stagione alle nuove combinazioni di sapori. Ogni stagione porta nuovi spunti, dalle verdure primaverili ai funghi autunnali, che Massimo integra nel suo menù per offrire esperienze sempre fresche e originali. Massimo condivide anche alcune delle sue pizze più amate, quelle che sono diventate simbolo della sua pizzeria, e spiega come la stagionalità stimoli il suo processo creativo, spingendolo a innovare senza mai perdere di vista la qualità. Un episodio che celebra la freschezza e la creatività nella cucina della pizza.


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    16 min
  • Rispetto per la materia prima

    Rispetto per la materia prima
    Apr 1 2025
    In questa terza puntata con Massimo Rossetto esploriamo l'importanza della selezione accurata degli ingredienti per creare pizze che siano non solo gustose, ma anche autentiche e di alta qualità. Scopriremo come il legame con il territorio e la continua ricerca della qualità nelle materie prime, unite a un occhio sempre attento alla stagionalità, influenzino la creazione di pizze uniche. Un viaggio attraverso il mondo degli ingredienti che rendono ogni pizza di Massimo un'esperienza indimenticabile!

    Ascolta il podcast e prova le sue opere d'arte qui -> Quelli dell'isola
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    13 min
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