Toast #3 / Peut-on encore manger des bananes ?
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Toast #3 / Peut-on encore manger des bananes ?
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Toast #3 / Peut-on encore manger des bananes ?
Le 10 octobre à la Citadelle, TOAST s’invite au Climat Libé Tour Marseille et met les pieds dans le plat avec le débat : « Peut-on encore manger des bananes » ? Cuisiner haut en émotions, faible en émissions
Une cuisine de l’ailleurs est-elle forcément plus intense en carbone ? Banane colombienne vs volaille locale, avocat péruvien vs comté jurassien : manger local rime-t-il forcément avec manger durable ? Comment concilier particularismes culinaires et limites planétaires ?
Animatrice : Laurène Petit
Lieu de l’enregistrement : La Citadelle, Marseille
Autour de la table ronde :
• Hugues M’benda, chef et cofondateur des restaurants Libala & Kin
• Poussy , maraîchère bio et fondatrice de Big Bloom
• Rym Trabelsi, directrice du développement chez Planet Score
Liens des sites importants
https://www.mouvement-restaure.com/
https://www.planet-score.org/