Nous avons mangé tous les saumons sauvages, fabriquons des saumons d’élevage ! Maxime Carsel a enquêté sur la face cachée des élevages de saumons en pleine croissance où pesticides, hormones et manipulation génétique se cumulent. Pas très ragoutant...

C’est l’histoire d’un poisson majestueux transformé en produit de consommation de masse : le saumon ! Quand j’étais enfant, en France, le saumon était un plat rare et cher que nous ne mangions qu’aux périodes de fêtes. Aujourd’hui, il y en a toute l’année à des prix accessibles. Que se cache-t-il derrière cette abondance ? Eh bien, le saumon sauvage n’existe presque plus mais le saumon d’élevage, lui, est produit par dizaines de millions de tonnes en Norvège, au Chili ou en Écosse. Pour le nourrir, c’est au large des côtes africaines qu’est pêchée la matière première. C’est un marché qui se chiffre en centaines de milliards d’euros et en centaines de milliers d’emplois.

Notre invité à enquêté sur la face cachée de ces élevages qui nous interroge sur le contenu de nos assiettes !

Avec Maxime Carsel pour son ouvrage Un poison nommé saumon, enquête sur une industrie dévastatrice, paru aux Éditions du Rocher

Maxime de Lisle cofondateur et co directeur de seastemik.org

Aliou Ba chargé de campagne pêches à Greenpace Afrique.

Musiques diffusées dans l'émission

- The Chemical Brothers - The Salmon Dance

- Rough Edges - Loch Linnhe Blues

- Oxmo Puccino - Toucher l'horizon.