Unlocking Kokumi: The emotional power of fermentation

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Unlocking Kokumi: The emotional power of fermentation

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À propos de cet audio

Join Jaime and Matt as they sit down with fermentation expert Robert Aguilera to explore the fascinating world of enzymes, cultures, and the elusive sensory experience known as Kokumi. Discover how mastering these elements can elevate flavor, deepen emotional connections at the table, and empower chefs to guide their guests through more meaningful, memorable dining experiences.

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