Water Is the Best Ingredient

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À propos de cet audio

Welcome to Salt Pig! This week, we're celebrating the glory of tap water. Ellie and Lukas break down the numerous ways that water is one of the most useful ingredients in our cooking and helpful tool in the kitchen—from controlling temperature in a pan and dispersing flavor, to making the purest-tasting soups, risottos, and more. Plus, catch Ellie’s quick lemon spaghetti and Lukas’ hot take on leftover pasta. Join us, and if you enjoy — please like and subscribe!

Discussed in this episode:

Via Carota's Insalata Verde
Does Pasta Water Thicken the Sauce? by Nik Sharma
Gabrielle Hamilton's Endive Salad in the Puntarelle Style

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