What's in a Mezcal? - From Fermentation to Distillation
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What's in a Mezcal? - From Fermentation to Distillation
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À propos de cet audio
In part two of "What's in a Mezcal?", we continue our tours with producers Eduardo Angeles and Cuca Cortez. We learn about fermentation, the native yeasts and friendly microbes that transform sugar into alcohol, and how each maker approaches distillation.
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