Résultats lu par "Dage Kleinertz" dans Toutes les catégories
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Haja garum, Apicius! e Névoa com amêndoas
- O almofariz de Deméter
- Auteur(s): José Guilherme R. Ferreira, Tapioca Editions
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 14 min
- Version abrégée
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Com um mar de molho de peixe fermentado, o gourmand Apicius empresta seu nome para receitas romanas reunidas no pioneiro De Re Coquinaria. No Monte Érice siciliano, marzipãs nos levam aos céus.
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Haja garum, Apicius! e Névoa com amêndoas
- O almofariz de Deméter
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Série: O almofariz de Deméter
- Durée: 14 min
- Date de publication: 2023-09-01
- Langue: Portugais
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Ossobuco da rainha e Natureza dos artifícios
- O almofariz de Deméter
- Auteur(s): José Guilherme R. Ferreira, Tapioca Editions
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 13 min
- Version abrégée
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Não havia anchovas. O cozinheiro do rei tratou de recriá-las com os nabos e sementes de papoula. Já a folha oblonga da planta Peixinho, empanada, até parece um lambari, mas não engana ninguém.
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Ossobuco da rainha e Natureza dos artifícios
- O almofariz de Deméter
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Série: O almofariz de Deméter
- Durée: 13 min
- Date de publication: 2023-09-01
- Langue: Portugais
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O clarete dos tupinambás
- O almofariz de Deméter
- Auteur(s): José Guilherme R. Ferreira
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 12 min
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O cauim, fermentado de mandioca dos nossos indígenas, mereceu comentários de viajantes e autores dos séculos XVI e XVII. Michel de Montaigne chegou a comparar o cauim ao claret francês.
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O clarete dos tupinambás
- O almofariz de Deméter
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Série: O almofariz de Deméter
- Durée: 12 min
- Date de publication: 2023-09-01
- Langue: Portugais
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A América no hambúrguer
- Auteur(s): José Guilherme R. Ferreira
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 14 min
- Version abrégée
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Da White Castle, a primeira rede fastfood de hambúrguer dos Estados Unidos, criada em 1921, até a onda gourmet, o país sempre celebrou a carne. Ela já estava ali, nos rebanhos dos filmes de John Wayne.
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A América no hambúrguer
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 14 min
- Date de publication: 2023-08-31
- Langue: Portugais
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Hemingway, até os espadartes
- Auteur(s): José Guilherme R. Ferreira
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 7 min
- Version abrégée
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Uma das bebidas preferidas de Ernest Hemingway era o mojito, do Floridita, na Cuba onde morou. Mas foi com Mâcon da Borgonha que embalou uma viagem pela França com Scott Fitzgerald.
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Hemingway, até os espadartes
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 7 min
- Date de publication: 2023-08-31
- Langue: Portugais
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O claret dos românticos
- Auteur(s): José Guilherme R. Ferreira
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 3 min
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O pintor inglês Benjamin Haydon convidou para jantar os poetas Wordsworth, Byron e Keats. Regada a claret, a refeição daquela tarde de 1817 teve no cardápio ainda conversas sobre Waterloo e Napoleão.
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O claret dos românticos
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 3 min
- Date de publication: 2023-08-31
- Langue: Portugais
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Sedução das pérolas e Caça ao aroque
- Auteur(s): José Guilherme R. Ferreira
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 16 min
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A história da sedução à mesa nunca mais foi a mesma depois dos banquetes de Cleópatra para Marco Antônio. Nos "churrascos" pré-históricos, o auroque antecipou o prazer pelo ossobuco.
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Sedução das pérolas e Caça ao aroque
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 16 min
- Date de publication: 2023-08-31
- Langue: Portugais
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Latrinas de Marly-le-Roi
- Auteur(s): José Guilherme R. Ferreira
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 11 min
- Version abrégée
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Escavações no château-refúgio de Luís XIV encontraram históricos coprólitos (paleopoop), reveladores da pompa dos jantares da corte, mas também das doenças que afetavam a nobreza.
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Latrinas de Marly-le-Roi
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 11 min
- Date de publication: 2023-08-31
- Langue: Portugais
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Granadas selvagens e Delicadezas de Vatel
- Auteur(s): José Guilherme R. Ferreira
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 7 min
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O figo-da-índia, que brota do cacto Opuntia, foi domesticado no México e foi parar até na Grécia. Chef François Vatel apresentou o "creme da casa" ao rei sol Luís XIV. Nascia o chantilly.
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Granadas selvagens e Delicadezas de Vatel
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 7 min
- Date de publication: 2023-08-31
- Langue: Portugais
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A caixa de tâmaras e O vendedor de castanhas
- Auteur(s): José Guilherme R. Ferreira
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 14 min
- Version abrégée
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Preciosidades do Norte da África e Crescente Fértil, as tâmaras levam ao mundo mensagens de doçura. Na Europa, tradicionais castanhas assadas trazem eficiente conforto ao estômago.
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A caixa de tâmaras e O vendedor de castanhas
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 14 min
- Date de publication: 2023-08-31
- Langue: Portugais
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Direito às lingonberries e O abacateiro da Curuzu
- Auteur(s): José Guilherme R. Ferreira
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 14 min
- Version abrégée
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Lingonberries, preparadas como geleias, acompanham as indefectíveis almondeguinhas suecas. Bem maiores, os abacates ganham verbo além México: to guac, em inglês, é fazer guacamole.
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Direito às lingonberries e O abacateiro da Curuzu
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 14 min
- Date de publication: 2023-08-31
- Langue: Portugais
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Teoria da genialidade e Os objetos
- Auteur(s): José Guilherme R. Ferreira
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 11 min
- Version abrégée
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O escritor Isaías Pessotti faz seus personagens discutirem pesquisa e ciência diante de pratos da Lombardia e vinhos italianos. Faisão alabastro é apenas uma receita que desconcerta os acadêmicos.
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Teoria da genialidade e Os objetos
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 11 min
- Date de publication: 2023-08-31
- Langue: Portugais
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Zola desce ao ventre de Paris
- Auteur(s): José Guilherme R. Ferreira
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 22 min
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Émile Zola trata em "O Ventre de Paris" do dia a dia do ruidoso Les Halles Centrales, com seus personagens, peixes e queijos, todos fortes. Assim compôs o retrato da burguesia gorda da sua época.
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Zola desce ao ventre de Paris
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 22 min
- Date de publication: 2023-08-31
- Langue: Portugais
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O almofariz de Deméter
- O almofariz de Deméter
- Auteur(s): José Guilherme R. Ferreira
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Durée: 19 min
- Version abrégée
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Deméter, a deusa grega da terra cultivada, da fertilidade dos campos, espera sempre que a filha Perséfone suba do Hades para trabalhar com os grãos essenciais. O trigo do sagrado pão encabeça a lista.
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O almofariz de Deméter
- O almofariz de Deméter
- Narrateur(s): Dage Kleinertz
- Série: O almofariz de Deméter
- Durée: 19 min
- Date de publication: 2023-09-01
- Langue: Portugais
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