Épisodes

  • Katja Baum & Helena Gouveia: Hamburger Köchinnen zwischen TV-Show und Gourmetfestival

    Katja Baum & Helena Gouveia: Hamburger Köchinnen zwischen TV-Show und Gourmetfestival
    Feb 28 2026
    Katja Baum und Helena Gouveia nehmen jede Herausforderung an. Beide haben beim TV-Format „The Taste“ teilgenommen – Katja gewann 2024 und Helena war sogar drei Mal dabei. Jetzt standen sie gemeinsam beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival im StrandGut Resort St. Peter-Ording am Herd. Katja ist klassisch ausgebildete Köchin und hat in der Spitzen- und Sternegastronomie gearbeitet. Heute ist sie als freiberufliche Privatköchin, Foodstylistin und Content Creatorin tätig. Helena ist Quereinsteigerin mit portugiesischen Wurzeln und Gastgeberin der Flottbeker Schmiede in Hamburg. Ihre Küche ist persönlich, direkt und produktnah. Host Boris traf die beiden an der Nordsee. Im Gespräch geht es um Spontanität, Zeitdruck und Teamarbeit in fremden Küchen und um die Frage, wie wichtig Vertrauen im entscheidenden Augenblick ist. Zwei Hamburger Köchinnen, zwei unterschiedliche Wege und eine gemeinsame Bühne. Produziert und moderiert von Boris Rogosch. Links zu dieser Episode: katjabaum-foodstyling.com zurflottbekerschmiede.de gourmetfestival.de www.derhamburger.info/podcast Mehr über das Magazin und den Podcast Der Hamburger: www.derhamburger.info
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    1 h et 8 min
  • Melvin Wiebigke-Heikhaus: Mega-Galerist

    Melvin Wiebigke-Heikhaus: Mega-Galerist
    Feb 15 2026
    In dieser Folge trifft Regine Marxen den Galeristen Melvin Wiebigke-Heikhaus. Melvin führt seit 2020 die Galerie Mega Contemporary in der Hamburger Neustadt. Er spricht über die Weiterentwicklung der von seinem Vater gegründeten Galerie Heliumcowboy, über Emanzipation, junge Künstler in Hamburg, mutige Austellungskonzepte und über die Zukunft der Hamburger Kunstszene.
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    1 h et 6 min
  • Koral Elci: Kitchen Guerilla - Über Soulfood und die Kantine der Zukunft

    Koral Elci: Kitchen Guerilla - Über Soulfood und die Kantine der Zukunft
    Jan 30 2026
    Selber kochen kann Koral Elci natürlich, und zwar hervorragend! Große Stärke des Gastronomen ist auch das Gastgeben und Freund sein: fast jede Woche lädt er einen anderen Hamburger Super-Koch ein, mittags im Table Dot mit seinem Team feinst anzurichten. Seit Monaten die inoffizielle Kantine vom HAMBURGER, ums Eck vom Stella-Haus, in der Willy-Brandt-Straße 59. Dort, wo früher Hamburg Süd residierte. Als Pop-up auch im Kaufmannshaus an der Bleichenbrücke 10, und als feste Institution im Montblanc-Haus „Bistro 149“. Moderation & Produktion: Boris Rogosch Links zu dieser Episode: https://www.table-dot.com/ https://www.instagram.com/bistro_149/ https://www.kitchenguerilla.com www.derhamburger.info/podcast Mehr über das Magazin und den Podcast Der Hamburger: www.derhamburger.info
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    1 h et 3 min
  • Jörg Meyer, Le Lion – Bar de Paris: Der Mann, der den Gin Basil Smash erfand

    Jörg Meyer, Le Lion – Bar de Paris: Der Mann, der den Gin Basil Smash erfand
    Jan 15 2026
    Wie entsteht ein Drink, den man heute weltweit bestellt? Und wie tickt der Mann hinter dem Kult-Cocktail? Jörg Meyer erzählt, warum der Gin Basil Smash kein Zufall war – und weshalb Geduld an der Bar oft wichtiger ist als Ideen. Ein Gespräch über seine Heimat auf dem Lande, den Landjungen im Weltbürger, Hamburg, spontane Entscheidungen und den langen Weg eines grünen Drinks.
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    1 h et 13 min
  • 1. Hamburger Podcastnacht

    1. Hamburger Podcastnacht
    Dec 30 2025
    Fünf Podcasts auf einen Streich: „Hamburg, was willst Du wissen?“ der Hamburg Open Online University, die „Elbvertiefung“ der Zeit, „MillernTorn“ vom FC St. Pauli, das „Hamburg Gespräch“ aus der Gute Leude Fabrik und wir mit „Der Hamburger Inside" – alle live auf der Bühne im prachtvollen Hansa Varieté Theater im Oktober 2025. Unsere Hosts Regine Marxen und Boris Rogosch baten Gastronom, Gastgeber und Autor Onur Elci zum Gespräch – und er kriegte das Publikum nicht nur mit seinem humorvoll-scharfen Blick auf Hamburgs Gastro-Kultur rum, sondern auch mit zig Blechen Focaccia. Liebe und Lachen gehen halt durch den Magen!
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    2 h et 50 min
  • Rolf Zuckowski: Liedermacher für Kinder & Erwachsene

    Rolf Zuckowski: Liedermacher für Kinder & Erwachsene
    Dec 15 2025
    Er ist mit über 20 Millionen verkauften Tonträgern einer der erfolgreichsten Künstler Deutschlands: Rolf Zuckowski. In dieser Podcastfolge blickt er zurück auf ein langes Musikerleben – und nach vorn. Er spricht über das Träumen, über Verantwortung, über seine Kindheit, Familie und über Hamburg als Lebensort. Es geht um Lieder, die Generationen begleiten, erste Bands, Erdung und um Musik als Arbeit an Gemeinschaft.
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    1 h
  • Clara Hunger: Shooting Star in der Kulinarik

    Clara Hunger: Shooting Star in der Kulinarik
    Nov 30 2025
    Selbstbewusst und lässig tritt Clara Hunger an jeden Herd. Ihre Begeisterung für Aromen, Technik und Teamgeist bringen sie immer weiter. Clara siegte bei „Kitchen Impossible“ mit ihrem Team gegen ihren ersten Chef Tim Mälzer, prägte als Sous-Chefin an der Seite von Sternekoch Max Strohe die Küche des Tulus Lotrek mit – und kochte mit ihm sogar in Paris bei Alain Ducasse.Ihre strahlende Freude an Innovationen bringt sie regelmäßig auch in Pop-ups und schon bald an eine eigene feste Restaurant-Adresse. Moderation & Produktion: Boris Rogosch **Links zu dieser Episode:** @instagram.com/clarahunger_/ https://www.foodtalker.de/ https://www.derhamburger.info/ https://www.derhamburger.info/podcast https://www.derhamburger.info/kleine-rast
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    1 h et 1 min
  • Dominik Bloh: Vom Leben auf der Straße zum Bestsellerautor

    Dominik Bloh: Vom Leben auf der Straße zum Bestsellerautor
    Nov 15 2025
    Dominik Bloh hat elf Jahre auf der Straße gelebt. Ohne festen Wohnsitz, oft ohne Perspektive. Heute ist er Autor des Bestsellers „Unter Palmen aus Stahl“, hat mit GoBanyo einen mobilen Duschbus für obdachlose Menschen ins Leben gerufen – und trägt dafür das Bundesverdienstkreuz. Im Podcast "Der Hamburger Inside" spricht er mit Host Regine Marxen über sein neues Buch „Straße im Kopf“, das Gefühl von Zuhause, die Kraft der Freundschaft, seinen kleinen Sohn und wer seine Geschichte ins Kino bringen möchte.
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    53 min