La Indicación Geográfica Protegida Corderex confía en las compras de última hora tanto en el canal de la restauración (HORECA) como en el ámbito privado y domestico para animar el sector del ovino y el caprino de cara a estas Navidades. Una carne cuya presentación, cortes y formatos se están renovando para llegar a consumidores más jóvenes, sin renunciar a la típica caldereta..

Nos lo ha contado su director técnico, Raúl Muñiz, quien también en su calidad de presidente de la Interprofesional del ovino, INTEROVIC, espera que su próximo plan quinquenal garantice el futuro apostando por una mayor internacionalización. Será factible gracias al acceso a más recursos y a los esfuerzos de implantar las nuevas tecnologías.

Termina una campaña de setas en Extremadura caracterizada por el retraso de lluvias. Algo que provocado que su fructificación se concentre en muy poco tiempo y que sea más escasa que otros años. Este otoño ha habido menos níscalos en los pinares y boletus en las dehesas, aunque alguno queda en los campos entre el límite provincial de Badajoz y Cáceres.

Con todo, es una actividad que complementa muchas rentas agrarias y los expertos insisten en que sólo se recojan los hongos que se conozcan y en lugares permitidos. Sigue siendo demasiado reiterativo entrar en dehesas, castañares o robledales particulares y apropiarse de aquello que ya tiene dueño.

El CTAEX, el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario de Extremadura, acompaña a las empresas agrarias en la mejora de sus cultivos y productos para que sean más resistentes al cambio climático, sostenibles y saludables. Sus 70 investigadores trabajan desde su sede en Villafranco del Guadiana para que lleguen a las tiendas, respetando la normativa europea y garantizando el abastecimiento.

Son ya 25 años haciendo esta labor y sigue dotándose de herramientas para asumir los últimos avances en el campo. Un cometido que afrontan desde sus 3 departamentos como son Tecnología Alimentaria, Sostenibilidad y Agricultura. Los actos de celebración de este aniversario han tenido lugar a principios de este otoño, y El Paliqueo ha querido estar allí para hablar con sus gentes.