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ISS! Ernährungswissen mit Biss

ISS! Ernährungswissen mit Biss

Auteur(s): Achim Sam & Antonina Müller
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À propos de cet audio

 Wissenschaft trifft Küche. Verstand trifft Geschmack. In „ISS! Ernährungswissen mit Biss“ servieren Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller jeden Montag frisches Wissen rund ums Essen – fundiert, unterhaltsam und garantiert frei von Geschmacksverstärkern und erhobenem Zeigefinger. Zwischen Herd und Harvard bringen Antonina & Achim Licht ins Ernährungsdunkel – mit klaren Fakten, alltagstauglichen Hacks und einer gesunden Portion Humor. Für alle, die nicht nur essen, sondern auch verstehen wollen, was auf den Teller kommt. „ISS! Ernährungswissen mit Biss“ ist mehr als ein Podcast. Es ist eine Einladung, neu zu denken, besser zu essen und klüger zu genießen. Der Podcast, der Deinem Bauchgefühl ein Köpfchen gibt. --- 🎙️ Jeden Montag erwarten euch am Mikrofon überall, wo es Podcasts gibt: 👨‍🔬 Achim Sam – Ernährungswissenschaftler und Bestseller-Autor mit regelmäßiger Rubrik im Sat.1 Frühstücksfernsehen am Samstag. Nach seiner aktiven Zeit als Radsportler studierte er Ökotrophologie und Journalismus, arbeitete als Redakteur, Ressortleiter und im Verlagsmanagement und ging mit seinem Bühnenprogramm „Iss was?!“ deutschlandweit auf Tour. Er doziert an Hochschulen, berät Unternehmen, Prominente und Bundesligavereine und zählt mittlerweile zu den populärsten Ernährungsexperten Deutschlands. 👩‍🍳 Antonia Müller ist Spitzenköchin und zweifache Mutter. Sie war bereits in mehreren renommierten Hotels als Chefköchin tätig und teilt ihre Leidenschaft fürs Kochen regelmäßig im Sat.1 Frühstücksfernsehen und beim ARD-Buffet. Mit ihrer Erfahrung und Kreativität ist sie eine echte Koryphäe in der Küche. --- Social Media & Kontakt: Instagram: iss_emb_podcast Instagram Achim: achim_sam Instagram Antonina: antonina_mueller2021 Mail: iss@julep.de --- Dieser Podcast ist eine Produktion der Julep Studios. Du möchtest Werbung in „ISS! Ernährungswissen mit Biss“ schalten? Das Team von Julep hilft dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprintJulep Studios Hygiène et mode de vie sain
Épisodes
  • Essen fürs Immunsystem: Wie bleibe ich im Winter gesund?

    Essen fürs Immunsystem: Wie bleibe ich im Winter gesund?
    Feb 2 2026
    Warum sind manche im Winter dauernd krank und andere gefühlt nie? Ernährungswissenschaftler Achim Sam erklärt, was die Ernährung für unser Immunsystem wirklich leisten kann, warum „mehr“ bei Supplementen nicht automatisch besser ist und welche Nährstoffe bei Erkältungen wirklich helfen können. Spitzenköchin Antonina Müller zeigt, was ihr bei den ersten Symptomen in der Küche braucht: von wärmender Kraftbrühe bis zu bewährten Hausmitteln. Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche: https://www.iss-emb.de/rezepte/Rescue-Soup Werbepartner: Rabattcodes und Links zu unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/iss.emb Social Media & Kontakt: Instagram ISS! EmB: iss_emb_podcast Instagram Achim Sam: achim_sam Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021 E-Mail: iss@julep.de Credits: Hosts: Achim Sam & Antonina Müller Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Nadine Lentfer-Unterweger Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger Schnitt: Till Wollenweber Eine Produktion der Julep Studios Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprint Disclaimer: Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.
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    1 h et 7 min
  • Longevity: kann ich mich jünger essen?

    Longevity: kann ich mich jünger essen?
    Jan 26 2026
    Kann man sich wirklich jünger essen? In dieser besonderen Folge von ISS – Ernährungswissen mit Biss sprechen Ernährungswissenschaftler Achim Sam, Spitzenköchin Antonina Müller und Neurowissenschaftler Evgeni Ponimaskin, der Leiter der Zellulären Neurophysiologie an der Medizinischen Hochschule Hannover, über die faszinierende Verbindung von Darm, Gehirn und gesundem Altern. Es geht um das Mikrobiom, unsere Gedächtnisleistung, Demenzprävention, Spermidin, Autophagie und warum gesunde Langlebigkeit nicht mit Pillen beginnt, sondern auf dem Teller. Zum Abschluss bringt Antonina die Wissenschaft in die Küche - mit dem Erfolgsrezept der Woche, das Longevity und Genuss vereint. Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche: https://www.iss-emb.de/rezepte/Langlebigkeits-Praline Werbepartner: Rabattcodes und Links zu unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/iss.emb Social Media & Kontakt: Instagram ISS! EmB: iss_emb_podcast Instagram Achim Sam: achim_sam Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021 E-Mail: iss@julep.de Credits: Hosts: Achim Sam & Antonina Müller Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Nadine Lentfer-Unterweger Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger Schnitt: Till Wollenweber Eine Produktion der Julep Studios Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprint Disclaimer: Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.
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    52 min
  • Diätfrust! Die Waage stagniert-und jetzt?

    Diätfrust! Die Waage stagniert-und jetzt?
    Jan 19 2026
    Warum kommt das Gewicht so oft zurück, obwohl man alles „richtig“ macht? In dieser Folge geht es um das, worüber kaum jemand spricht: Schlankbleiben. Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller erklären, warum der Körper nach dem Abnehmen gegensteuert, welche Rolle Stress, Schlaf und Hormone spielen und warum Stillstand auf der Waage kein Scheitern ist. Es geht um Motivation, Stabilisierung und darum, wie Abnehmen aufhört, ein Projekt zu sein und Teil des Alltags wird. Hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche: https://www.iss-emb.de/rezepte/Rotes-Linsen-Dal Werbepartner: Rabattcodes und Links zu unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/iss.emb Social Media & Kontakt: Instagram ISS! EmB: iss_emb_podcast Instagram Achim Sam: achim_sam Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021 E-Mail: iss@julep.de Credits: Hosts: Achim Sam & Antonina Müller Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Nadine Lentfer-Unterweger Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger Schnitt: Till Wollenweber Eine Produktion der Julep Studios Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprint Disclaimer: Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.
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    1 h et 5 min
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