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Storie di Vino e Viticoltori

Storie di Vino e Viticoltori

Auteur(s): Francesco Fabbretti
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 Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa

Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.Francesco Fabbretti Art Hygiene & Healthy Living Nourriture et vin
Épisodes
  • S.2 Ep.40 - I CLIVI e i suoi VINI raccontati da MARIO ZANUSSO

    S.2 Ep.40 - I CLIVI e i suoi VINI raccontati da MARIO ZANUSSO
    Jun 28 2025
    In compagnia di Mario Zanusso, proprietario della Società Agricola I Clivi, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:19 – Tra le doc Collio e Colli Orientali: differenze culturali, similitudini ampelografiche
    03:21 – Perché non macerare sulle bucce? Perché si? La macerazione sulle bucce è un tratto culturale identitario e distintivo del Friuli di confine?
    05:08 – La storia della famiglia Zanusso e della cantina I Clivi.
    06:55 – Dall’esempio di Mario Schioppetto e Silvio Jermann negli anni ’70, all’approccio naturale.
    10:02 – L’evoluzione del vino naturale friulano con l’affermarsi dell’equiparazione naturale=macerato, la scelta di un contro movimento “classico” (“scuola tedesca”) e “naturale” dei “padri fondatori”.
    13:00 – Definizione dello stile “classico” friulano e di chi sono i “padri fondatori”.
    15:37 – Il passaggio dallo stile classico alla ricerca di vini ricchi, profumati, alcolici e sovraestratti.
    16:53 – Ronco delle Mele, Capo Martino, Vintage Tunina, Where Dreams, 4 vini iconici o 4 brands dentro brands?
    19:34 – Vini “essenziali” da vitigni autoctoni.
    22:34 – Con quali occhi un Friulano vede la regione del Friuli Venezia Giulia.
    23:41 – I vitigni “principe” da I Clivi: il Friulano.
    25:54 – La “futuribilità” del Friulano in taglio con la Ribolla: la strada per sopportare il climate change.
    28:40 – I vitigni “principe” da I Clivi: lo Schioppettino di Prepotto.
    30:22 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    32:05 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Friuli Colli Orientali doc Friulano San Pietro 2022.
    43:13 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Collio Bianco doc Brazan 2022.
    53:35 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Venezia Giulia igt Schioppettino 2022.
    01:06:28 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 h et 11 min
  • S.2 Ep.39 - TERRE DI PIETRA e i suoi VINI raccontati da CRISTIANO SALETTI e la figlia ALICE

    S.2 Ep.39 - TERRE DI PIETRA e i suoi VINI raccontati da CRISTIANO SALETTI e la figlia ALICE
    Jun 21 2025
    In compagnia di Cristiano Saletti e la figlia Alice, proprietari dell’Azienda Agricola Terre di Pietra, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    02:19 – La storia di Cristiano: dagli anni di formazione alla riscoperta della viticoltura grazie alla moglie Laura (venuta a mancare nel 2017).
    04:14 – perché “Terre di Pietra”?
    04:52 – Terre di Pietra è Donna. Cosa significa e cosa comporta.
    07:33 – L’eredità lavorativa di Laura.
    09:29 – I vari tipi di allevamento e agricoltura nell’organismo agricolo Terre di Pietra.
    12:12 – Le piante da frutto: la passione di Alice.
    14:15 – La “Biodiversità Umana” a Terre di Pietra… cosa significa e i vantaggi nel promuoverla.
    15:49 – Approfondimento sulla permacultura praticata a Terre di Pietra.
    18:55 – Pratiche di agricoltura rigenerativa.
    21:01 – L’uscita da tutte le doc connesse all’areale della Valpolicella: i motivi e i rischi economici.
    26:44 – La scelta di produrre un singolo vino da ogni singolo vigneto, e le ragioni a monte.
    31:14 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    33:45 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino rosso Mowgli 2022.
    43:51 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino bianco Ellezero 2021.
    53:01 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino rosso Testa Calda 2020.
    01:03:38 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 h et 14 min
  • S.2 Ep.38 - PRINCIC e i suoi VINI raccontati da DARIO PRINCIC

    S.2 Ep.38 - PRINCIC e i suoi VINI raccontati da DARIO PRINCIC
    Jun 14 2025
    In compagnia di Dario Princic, proprietario dell’Azienda Agricola Dario Princic, parliamo di:

    00:00 – Introduzione.
    01:28 – Le radici dei viticoltori al confine con la Slovenia.
    02:19 – La tradizione slovena della macerazione sulle bucce.
    03:03 – Perché macerare a lungo i vini bianchi?
    04:00 – La storia dei Princic dal nonno di Dario alla decisione di Dario di dedicarsi alla viticoltura.
    04:52 – La tessitura dei terreni dell’Oslavia.
    06:07 – Il Sacrario Militare a Oslavia… un monito per i venti futuri?
    09:00 – Gli ettari gestiti, e i vitigni coltivati.
    09:45 – Le pratiche di vigna: sesti d’impianto, rese e gestione agronomica.
    10:30 – Soluzioni naturali per combattere il climat change.
    12:37 – Le pratiche di cantina.
    14:12 – I “vini naturali”: moda passeggera o sono qui per restare?
    17:01 – Il problema dello scrivere la quantità esatta di solfiti in etichetta. I solfiti sono solo una parte del problema: i veri veleni sono quelli usati in vigna, soprattutto per le quantità impiegate.
    18:12 – Quale fascia d’età e quale paese sembra apprezzare maggiormente i vini di Dario.
    20:50 – Il passaggio dai vini convenzionali ai vini macerati, fatti solo con l’uva, stimolato da Radikon e Gravner.
    22:10 – A proposito della possibilità, ipotizzata da Stanko Radikon, che i vini macerati potessero non piacere.
    23:46 – Qual è il “carattere” principale dei vini a firma Dario Princic?
    24:22 – I vitigni “preferiti” da Dario: la Ribolla e il Friulano (considerazioni ex post sulla disputa sul suo nome e paragone con l’escamotage per difendere il nome Prosecco).
    29:50 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
    30:50 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per lo JAK 2021.
    37:45 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per la Ribolla gialla 2012.
    45:34 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Merlot 2011.
    56:36 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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    1 h et 6 min

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