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Im Podcast „Wein im Wandel“ spricht Prof. Dr. Hans Reiner Schultz, Weinexperte, Professor und Präsident der Hochschule Geisenheim, mit Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern, Branchenexperten und Praktikern über aktuelle Probleme, Trends und Zukunftschancen im Weinbau, der Weinwirtschaft und der Vermarktung von Wein. Dabei geht es neben der Beschreibung der Veränderungen immer auch um Lösungen und Konzepte. Konzepte, die es am Markt bereits gibt. Konzept, die es noch nicht gibt, aber geben sollte. Lösungen, die aus der Wissenschaft kommen. Und solche, die sich in der Praxis gerade ...

Hans Reiner Schultz, Professor für Weinbau und Präsident der Hochschule Geisenheim, erzählt: "Die Weinrebe", "Klimatische Voraussetzungen", "Weinbauzonen", "Regionale Identität", "Lehren aus der Reblauskatastrophe", "Rebschnitt", "Laubwandmanagement", "Blütephase", "Laubschnitt", "Pilzkrankheiten", "Pflanzenschutzmittel", "Traubenbildung", "Beerenentwicklung", "Aromastoffgruppen", "Traubenverarbeitung", "Weinbereitung", "Farbstabilität", "Rotundone", "Hefe", "Schweflige Säure", "Gärung", "Reinzuchthefen", "Ausbau im Holzfass", "Ökologischer und biodynamischer Anbau", "Terroir".