再開発で立ち退き、移転先での6ヶ月以上に渡る工事遅延を乗り越え、リニューアルオープンした「カラバッシュ（大崎）」

そんなアフリカ料理レストランについてお話ししました。

オススメ料理：

・セネガル料理「魚の炊き込みご飯（チェブ・ジェン）」

・「アダル」などの豆料理

・フフ、キャッサバ、ウガリなど練り物とシチュー・スープ

特徴：

・日本人の口にも親しみやすい優しい味

・日本人にあえて合わせない、アフリカ本場の味

店内の雰囲気：

・東京にいながらアフリカを感じられる、こだわりの空間

対談：

対談相手：セイント・キフさん

店名：Punk Doily （パンク ドイリー）

特徴：オーストラリア・ニュージーランド風ミートパイ、ソーセージロール、お菓子、フラットホワイト、ロングブラックコーヒーなどを提供しています

公式Instagram：@punkdoily

最寄駅：東急大井町線「九品仏」駅 徒歩7分ほど

取り置き：公式HPにて可能です

Aida（アイダ）さん

・パレスチナ料理愛好家　

・Instagram：@aida.makes

・公式HP

パレスチナ料理をピックアップで楽しめます！

目次：

・概要

・ピックアップ方法と注意事項

・オススメ料理3選

マナイーシュ（パレスチナのスパイスが乗ったピザ）

ムサッハン（ローストチキンとスパイスをピタで巻いた料理）

• ムジャラダ（レンズ豆とフライドオニオンのピラフ）
• 
  
• 詳細はブログ記事にまとめています。

東京で味わう世界のヨーグルトスープ６品

1.【新大久保】エコ・トゥラン・フード2.【高円寺】　ボルボル3.【広尾】　　ゼノビア4.【錦糸町】　スカズカ5.【雑色】　　オルフィックバー6.【永田町】　アニ ムル ムル

ヨーグルトアカデミーでの記事はこちら

対談企画：

香港式ファミレス「洋洋冰室（吉祥寺）」

対談していただいた方：代表取締役CEO 平岡 洋二 様

対談内容：

・平岡様の自己紹介

・お店の概要、特徴

・開店に至るまでの経緯、ご苦労

・看板メニュー、ほかの香港料理店の違い

・今後の展望

などなど、盛り沢山な内容となっています

店舗情報：

洋洋冰室（ヤンヤンビンサ）

住所：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-11-12

キャニオンプラザ吉祥寺 B1F

Tel：0422-29-9935

アクセス：JR中央・総武線「吉祥寺」駅 南口 徒歩4分

営業時間：

平日：11:30 - 16:00、17:30 - 22:00

• 土・日・祝日：11:30 - 22:00

• 定休日：火曜日

  公式Instagram：@yanyanbinsa

  
  

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新企画：

レストランのオーナーさん、シェフさんとの対談

店舗情報：

新店のチュニジア料理レストラン「ラジュール（東銀座）」

オーナー：ハジリさん（Mr. Hajri）

チュニジア人夫婦が営む、家族経営のお店

名物：

・ブリック（チュニジアの揚げ春巻き）

・クスクス

・ワイン

日本初のボリビア民族楽器店「アンデスの家 ボリビア」

ボリビアのパイ「サルテーニャ（Salteña）」

来店には予約が必要です。予約方法は2つ

・予約フォーム：こちら

・メール：csdebolivia@gmail.com

詳細はブログ記事をご覧ください

「キットフォ（Kitfo）」

エチオピアの伝統料理の1つで、細かく刻んだ生または半生（軽く加熱したスタイル）の牛肉を、香辛料とバターで和えたもの

「キットフォ」は通常メニューに載っておらず、1日前までの予約でのみ食べることができます。

・個別に提供されるスタイル：¥2,500 (税抜)

・パーティースタイル：¥5,000 (税抜）

詳細はブログ記事をご覧ください。

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