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Le bonus audio de Bière Actu (https://biere-actu.fr/). Interviews, commentaires, documentaires... Pour une meilleure réactivité, dès que l'actualité l'exige. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.OLIVIER MALCURAT - 3XL MÉDIAS

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Les céréales et la bière

Dec 17 2025

Le Musée Français de la Brasserie à Saint Nicolas de Port (54) organise le samedi 24 janvier à 15h une conférence sur Les céréales et la bière, par Olivier Dalstein (IFBM).
Panorama des principales céréales utilisées en brasserie et arômes qu’elles apportent, conseils pratiques pour les brasseurs amateurs sur les formes utilisables, spécificités du brassage et ancrage dans nos terroirs.
Valoriser l’agriculture française, qui produit des céréales de grande qualité, c’est soutenir une filière vivante, un patrimoine agricole et culturel.

Entretien avec Olivier Dalstein, responsable service formation-consulting de l'IFBM.

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9 min

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Vieillissement des bières : comment l'identifier et lutter contre ses effets

Nov 15 2025

Intervenant : Olivier Dalstein, IFBM.
Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur.

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46 min

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Kéfir, kombucha : un nouveau terrain de jeu pour les brasseurs ?

Nov 15 2025

Intervenant : Théodore Becquart, Brewing Theory.

Conférence enregistrée le jeudi 16 octobre 2025, au Salon du Brasseur.

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33 min

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