Épisodes

  • 神奈川の旅〜扱う魚は、日本のトップシェフだけでなく世界からも大注目！自然とともに生きる「魚の仲買人」、長谷川大樹さんを訪ねて。

    神奈川の旅〜扱う魚は、日本のトップシェフだけでなく世界からも大注目！自然とともに生きる「魚の仲買人」、長谷川大樹さんを訪ねて。
    Oct 24 2025
    中田英寿、神奈川の旅の第1弾は、魚の仲買人「株式会社さかな人」の 長谷川大樹さんをご紹介します。
    海のみならず山も愛し、自然を感じながら暮らす長谷川さん。扱う魚がトップシェフたちに求められる理由とは？
    さらに、中田英寿と語り合ったのは「努力と幸せ」の関係。熱いトークをぜひお聞きください。
    Voir plus Voir moins
    39 min
  • 食と農業の未来地図〜まさに未来地図はここに！AIやドローンを活用し、農業を効率化。「オプティム」が手がける革新的な技術に迫る。

    食と農業の未来地図〜まさに未来地図はここに！AIやドローンを活用し、農業を効率化。「オプティム」が手がける革新的な技術に迫る。
    Oct 17 2025
    今回はこのプログラムの特別企画「食と農業の未来地図」。
    中田英寿が食、農業のエキスパートを迎えてお話をうかがうシリーズです。
    第7回のゲストは、株式会社オプティムの代表取締役社長、菅谷俊二さんです。
    AIやドローンを使った農業DX。革新的な取り組みに至る道はどんなものだったのか？
    菅谷さんのライフストーリーから最新の活動まで、じっくりお話をうかがいます。
    Voir plus Voir moins
    1 h et 1 min
  • 愛媛の旅〜日本のみならず世界のトップシェフが信頼を寄せる伝説の漁師、愛媛にあり！藤本純一さんを訪ねて。

    愛媛の旅〜日本のみならず世界のトップシェフが信頼を寄せる伝説の漁師、愛媛にあり！藤本純一さんを訪ねて。
    Oct 10 2025
    中田英寿、愛媛の旅の第6弾は、漁師、「蛭子丸」の藤本純一さんを訪ねます。
    料理人に最高の状態で魚を届けるために駆使されている、藤本さんの技とは？
    中田英寿がその秘密に迫ります。
    Voir plus Voir moins
    32 min
  • 愛媛の旅〜つくるのは「美味しいお米」と「美しい風景」。坂本自然農場 穂田琉が見つめる未来とは？

    愛媛の旅〜つくるのは「美味しいお米」と「美しい風景」。坂本自然農場 穂田琉が見つめる未来とは？
    Oct 3 2025
    中田英寿、愛媛の旅の第5弾は、お米のコンクールで金賞受賞！坂本自然農場 穂田琉を訪ねます。
    園主の坂本憲俊さんが目指すのは、美味しいお米、そして、美しい風景。その先にあるのは、持続可能な地域の姿です。
    里山、森、棚田、滝、渓谷。豊かな自然の音も聞こえてくる取材の模様をお楽しみください。
    Voir plus Voir moins
    32 min
  • 愛媛の旅〜「古いやきものを読み解き、編集し、翻訳する」ー陶磁器製作者、池西剛を訪ねて。

    愛媛の旅〜「古いやきものを読み解き、編集し、翻訳する」ー陶磁器製作者、池西剛を訪ねて。
    Sep 26 2025
    中田英寿、愛媛の旅の第4弾は、陶磁器製作者、池西剛さんを訪ねます。
    「古いやきものを読み解き、編集し、翻訳する」。そんな作陶を続ける池西さん
    この道を歩む原点から現在に至るまで、中田英寿がじっくりお話をうかがいました。
    Voir plus Voir moins
    29 min
  • 愛媛の旅〜愛媛のブランドみかん「真穴みかん」の産地を訪ねて。絶品のみかんの秘密はどこに？

    愛媛の旅〜愛媛のブランドみかん「真穴みかん」の産地を訪ねて。絶品のみかんの秘密はどこに？
    Sep 19 2025
    中田英寿、愛媛の旅の第3弾は、ブランドみかん「真穴みかん」のふるさとを訪ねます。
    シーズンには需要に追いつかないほど大人気の絶品みかん。その秘密は「マルチドリップ栽培」？
    イタリアやスペインを彷彿とさせる美しい風景の中、中田英寿が取材しました。
    Voir plus Voir moins
    33 min
  • 愛媛の旅〜「柑橘ソムリエ」制度を通して、愛媛の柑橘文化を伝えたい！NPO法人「柑橘ソムリエ愛媛」の挑戦。

    愛媛の旅〜「柑橘ソムリエ」制度を通して、愛媛の柑橘文化を伝えたい！NPO法人「柑橘ソムリエ愛媛」の挑戦。
    Sep 12 2025
    中田英寿、愛媛の旅の第2弾は、柑橘王国愛媛で立ち上げられた「柑橘ソムリエ」制度をご紹介します。
    NPO法人 「柑橘ソムリエ愛媛」の二宮新治さん、広井亜香里さんにお話を伺いました。
    ソムリエになるために必要な知識、例えば、「糖度と酸味。大きいみかんと小さいみかん、どちらが高いのでしょうか？」
    Voir plus Voir moins
    43 min
  • 愛媛の旅〜真珠の大産地、愛媛県宇和島市で真珠の養殖に取り組む「山下真珠」。真珠養殖の方法から産地の現状、新ブランド設立にかける思いまで、若き生産者に聞く。

    愛媛の旅〜真珠の大産地、愛媛県宇和島市で真珠の養殖に取り組む「山下真珠」。真珠養殖の方法から産地の現状、新ブランド設立にかける思いまで、若き生産者に聞く。
    Sep 5 2025
    中田英寿、愛媛の旅の第1弾は、宇和島市で真珠養殖に取り組む「山下真珠」をご紹介します。
    真珠養殖の方法から産地の現状、新たに立ち上げたブランドのことまで、山下家の若い世代、 山下奈美さんと弟の山下雄平さんにお話を伺いました。
    Voir plus Voir moins
    35 min