Résultats Éditeur "Tantor Media" dans Nourriture et vin
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Blackthorn's Botanical Brews
- Herbal Potions, Magical Teas, and Spirited Libations
- Auteur(s): Amy Blackthorn
- Narrateur(s): Leslie Howard
- Durée: 7 h et 18 min
- Version intégrale
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One part The Drunken Botanist, one part Blackthorn's Botanical Magic - shaken, not stirred - Blackthorn's Botanical Brews offers a fresh, fun way of bringing botanical magic into your kitchen, cocktail parties, and home remedies. Blackthorn's Botanical Brews has something for everyone. This book outlines the magical uses for many well-loved, traditional beverage ingredients found throughout time.
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Blackthorn's Botanical Brews
- Herbal Potions, Magical Teas, and Spirited Libations
- Narrateur(s): Leslie Howard
- Durée: 7 h et 18 min
- Date de publication: 2020-10-05
- Langue: Anglais
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Vanilla
- The History of an Extraordinary Bean
- Auteur(s): Eric T. Jennings
- Narrateur(s): Rick Adamson
- Durée: 11 h et 38 min
- Version intégrale
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Vanilla is one of the most expensive of flavorings—so valuable that it was smuggled or stolen by pirates in the early days—and yet it is everywhere. It is a key ingredient in dishes ranging from crème brûlée to Japanese purin. It is the quintessential ice cream flavor in the United States. Eric T. Jennings explains how the world's only edible orchid, originally endemic to Central America, became embedded in the international culinary and cultural landscape.
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Vanilla
- The History of an Extraordinary Bean
- Narrateur(s): Rick Adamson
- Durée: 11 h et 38 min
- Date de publication: 2025-08-26
- Langue: Anglais
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Lustful Appetites
- An Intimate History of Good Food and Wicked Sex
- Auteur(s): Rachel Hope Cleves
- Narrateur(s): Eleanor Caudill
- Durée: 9 h et 25 min
- Version intégrale
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Taking listeners on a gastronomic journey from Paris and London to New York, Chicago and San Francisco, Lustful Appetites reveals how this preoccupation changed the ways we eat and the ways we are intimate—while also creating stigmas that persist well into our own twenty-first century.
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Lustful Appetites
- An Intimate History of Good Food and Wicked Sex
- Narrateur(s): Eleanor Caudill
- Durée: 9 h et 25 min
- Date de publication: 2025-02-18
- Langue: Anglais
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The Invention of the Restaurant
- Paris and Modern Gastronomic Culture
- Auteur(s): Rebecca L. Spang, Adam Gopnik - foreword
- Narrateur(s): Elisabeth Lagelee
- Durée: 12 h et 20 min
- Version intégrale
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Why are there restaurants? Why would anybody consider eating alongside perfect strangers in a loud and crowded room to be an enjoyable pastime? To find the answer, Rebecca Spang takes us back to France in the eighteenth century, when a restaurant was not a place to eat but a quasi-medicinal bouillon not unlike the bone broths of today.
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The Invention of the Restaurant
- Paris and Modern Gastronomic Culture
- Narrateur(s): Elisabeth Lagelee
- Durée: 12 h et 20 min
- Date de publication: 2023-04-11
- Langue: Anglais
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Wine Wars II
- The Global Battle for the Soul of Wine
- Auteur(s): Mike Veseth
- Narrateur(s): Jonathan Yen
- Durée: 10 h et 34 min
- Version intégrale
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Globalization has pushed back the borders of the wine world, creating a complex, interconnected market where Old World and New World wines and producers compete head to head. Writing with wit and verve, Mike Veseth (a.k.a. the Wine Economist) tells the compelling story of the war between the market forces that are redrawing the world wine map and the terroirists who resist them.
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Wine Wars II
- The Global Battle for the Soul of Wine
- Narrateur(s): Jonathan Yen
- Série: Wine Wars, Livre 2
- Durée: 10 h et 34 min
- Date de publication: 2022-07-19
- Langue: Anglais
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What Is Queer Food?
- How We Served a Revolution
- Narrateur(s): Adi Cabral
- Durée: 8 h et 44 min
- Date de publication: 2025-06-03
- Langue: Anglais
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The Good Eater
- A Vegan’s Search for the Future of Food
- Auteur(s): Nina Guilbeault
- Narrateur(s): Nina Guilbeault
- Durée: 6 h et 52 min
- Version intégrale
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For years, there has been no doubt that widespread consumption of meat is both environmentally destructive and morally dubious. A growing chorus of scientists, health experts, and activists champion the benefits of a plant-based diet. Nevertheless, change has been slow to arrive, and the chasm between our appetites and our collective well-being seems impossibly vast. We know we must transition to a more plant-based world. But what would such a world look like, and how do we realistically get there? One group of people has been grappling with this question for decades: vegans.
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Deeply engaging and thoughtful
- Écrit par Utilisateur anonyme le 2024-07-01
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The Good Eater
- A Vegan’s Search for the Future of Food
- Narrateur(s): Nina Guilbeault
- Durée: 6 h et 52 min
- Date de publication: 2024-06-25
- Langue: Anglais
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The 24-Hour Soup Kitchen
- Soul-Stirring Lessons in Gastrophilanthropy
- Auteur(s): Stephen Henderson
- Narrateur(s): Adam Lofbomm
- Durée: 7 h et 48 min
- Version intégrale
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It was when traveling on assignment in India that journalist Stephen Henderson first learned of soup kitchens operated by Sikh houses of worship (or gurudwaras). After volunteering for a week at the Gurudwara Bangla Sahib in Delhi - which feeds 20,000 men, women, and children every day - Henderson became curious to research global gastrophilanthropy, or the very different ways in which hungry people are served free meals around the world.
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The 24-Hour Soup Kitchen
- Soul-Stirring Lessons in Gastrophilanthropy
- Narrateur(s): Adam Lofbomm
- Durée: 7 h et 48 min
- Date de publication: 2020-06-23
- Langue: Anglais
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Clara's Kitchen
- Wisdom, Memories, and Recipes from the Great Depression
- Auteur(s): Clara Cannucciari, Christopher Cannucciari - contributor
- Narrateur(s): Elizabeth Wiley
- Durée: 3 h et 52 min
- Version intégrale
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Clara Cannucciari became an internet sensation late in life, making cooking videos until her 96th birthday. Her YouTube® Great Depression Cooking channel garnered an army of devoted followers. Now, in Clara's Kitchen, she gives listeners words of wisdom to buck up America's spirits, recipes to keep the wolf from the door, and tells her story of growing up during the Great Depression with a tight-knit family and a "pull yourself up by your bootstraps" philosophy of living.
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Clara's Kitchen
- Wisdom, Memories, and Recipes from the Great Depression
- Narrateur(s): Elizabeth Wiley
- Durée: 3 h et 52 min
- Date de publication: 2024-09-24
- Langue: Anglais
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Caribbean Herbalism
- Traditional Wisdom and Modern Herbal Healing
- Auteur(s): Aleya Fraser
- Narrateur(s): Reina Mystique
- Durée: 4 h et 30 min
- Version intégrale
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For millennia, people have utilized plants as foods, medicines, hallucinogens, clothing, shelter, perfumes, dyes, and even poisons. In the Caribbean, medicinal and practical use of plants began with its first inhabitants, the Amerindians. New plants and knowledge were introduced through both triangular trade with Asia, Africa, and Europe and the enslavement of Africans and Indians from Southeast Asia, culminating in the modern-day system of Caribbean herbalism. Caribbean Herbalism tells the rich and complex stories of Caribbean people and the plants that have sustained them.
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Caribbean Herbalism
- Traditional Wisdom and Modern Herbal Healing
- Narrateur(s): Reina Mystique
- Durée: 4 h et 30 min
- Date de publication: 2026-04-21
- Langue: Anglais
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A Culinary History of Iowa
- Sweet Corn, Pork Tenderloins, Maid-Rites & More
- Auteur(s): Darcy Dougherty Maulsby
- Narrateur(s): Tanya Eby
- Durée: 7 h
- Version intégrale
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This volume serves up a bountiful combination of local history, classic recipes, and colorful Midwestern food lore. Iowa's delectable cuisine is quintessentially midwestern, grounded in its rich farming heritage and spiced with diverse ethnic influences. Classics like fresh sweet corn and breaded pork tenderloins are found on menus and in home kitchens across the state. At the world-famous Iowa State Fair, a dizzying array of food on a stick commands a nationwide cult following.
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A Culinary History of Iowa
- Sweet Corn, Pork Tenderloins, Maid-Rites & More
- Narrateur(s): Tanya Eby
- Durée: 7 h
- Date de publication: 2026-08-01
- Langue: Anglais
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From Terrain to Brain
- Forays into the Many Sciences of Wine
- Auteur(s): Erika Szymanski
- Narrateur(s): Amy Landon
- Durée: 7 h et 36 min
- Version intégrale
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Professor Erika Szymanski makes wine science accessible to non-experts. Rather than approach wine science as body of facts about wine, Szymanski explores how wine science can open up multiple ways of seeing, understanding, and appreciating wine. Too often, wine science is presented as a comprehensive body of knowledge that enthusiasts aiming to become experts should memorize. This book instead uses scientific research to explore wine as an endlessly rich cultural phenomenon.
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From Terrain to Brain
- Forays into the Many Sciences of Wine
- Narrateur(s): Amy Landon
- Durée: 7 h et 36 min
- Date de publication: 2023-11-14
- Langue: Anglais
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Smothered and Covered
- Waffle House and the Southern Imaginary
- Auteur(s): Ty Matejowsky
- Narrateur(s): L.J. Ganser
- Durée: 9 h et 13 min
- Version intégrale
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Waffle House has long been touted as an icon of the American South. The restaurant's consistent foregrounding as a resonant symbol of regional character proves relevant for understanding much about the people, events, and foodways. Smothered and Covered: Waffle House and the Southern Imaginary is the first book to socioculturally assess the chain within the field of contemporary food studies. In this groundbreaking work, Ty Matejowsky argues that Waffle House's often beleaguered public persona is informed by various complexities and contradictions.
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Smothered and Covered
- Waffle House and the Southern Imaginary
- Narrateur(s): L.J. Ganser
- Durée: 9 h et 13 min
- Date de publication: 2023-09-26
- Langue: Anglais
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American Hiro
- The Adventures of Benihana’s Rocky Aoki and How He Built a Legacy
- Auteur(s): Jack McCallum, Steve Aoki - foreword
- Narrateur(s): David Lee Huynh, Steve Aoki
- Durée: 6 h et 52 min
- Version intégrale
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Hiroaki "Rocky" Aoki was a man who succeeded in everything he pursued. From wrestling, ballooning, underwater exploration, and car and boat racing to founding Benihana, Rocky's passion for life infected all around him and accelerated the exchange of Japanese culture and cuisine with America. Rocky's rags to riches story, from dishwasher and busboy to owner of a multi-million-dollar restaurant empire, is an American dream realized unlike any other.
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American Hiro
- The Adventures of Benihana’s Rocky Aoki and How He Built a Legacy
- Narrateur(s): David Lee Huynh, Steve Aoki
- Durée: 6 h et 52 min
- Date de publication: 2023-08-08
- Langue: Anglais
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20,87 $ ou gratuit avec l'essai de 30 jours
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The Cuban Sandwich
- A History in Layers
- Auteur(s): Andrew T. Huse, Barbara C. Cruz, Jeff Houck
- Narrateur(s): Gary Tiedemann
- Durée: 6 h et 20 min
- Version intégrale
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How did the Cuban sandwich become a symbol for a displaced people, win the hearts and bellies of America, and claim a spot on menus around the world? The odyssey of the Cubano begins with its hazy origins in the midnight cafes of Havana, from where it evolved into a dainty high-class hors d'oeuvre and eventually became a hearty street snack devoured by cigar factory workers.
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The Cuban Sandwich
- A History in Layers
- Narrateur(s): Gary Tiedemann
- Durée: 6 h et 20 min
- Date de publication: 2023-07-25
- Langue: Anglais
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19,86 $ ou gratuit avec l'essai de 30 jours
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From Barbycu to Barbecue
- The Untold History of an American Tradition
- Auteur(s): Joseph R. Haynes
- Narrateur(s): Jonathan Yen
- Durée: 10 h et 5 min
- Version intégrale
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The origin story of barbecue is a popular topic with a ravenous audience, but commonly held understandings of barbecue are often plagued by half-truths and misconceptions. From Barbycu to Barbecue offers a fresh new look at the story of southern barbecuing. Award winning barbecue cook Joseph R. Haynes sets out to correct one of the most common barbecue myths, the "Caribbean Origins Theory," which holds that the original southern barbecuing technique was imported from the Caribbean to what is today the American South.
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From Barbycu to Barbecue
- The Untold History of an American Tradition
- Narrateur(s): Jonathan Yen
- Durée: 10 h et 5 min
- Date de publication: 2023-07-11
- Langue: Anglais
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23,58 $ ou gratuit avec l'essai de 30 jours
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Buffalo, Barrels, & Bourbon
- The Story of How Buffalo Trace Distillery Became the World's Most Awarded Distillery
- Auteur(s): F. Paul Pacult
- Narrateur(s): Perry Daniels
- Durée: 6 h et 49 min
- Version intégrale
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Buffalo, Barrels, & Bourbon tells the fascinating tale of the Buffalo Trace Distillery, from the time of the earliest explorations of Kentucky to the present day. Author and award-winning spirits expert F. Paul Pacult takes listeners on a journey through history that covers the American Revolutionary War, US Civil War, two World Wars, Prohibition, and the Great Depression.
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Buffalo, Barrels, & Bourbon
- The Story of How Buffalo Trace Distillery Became the World's Most Awarded Distillery
- Narrateur(s): Perry Daniels
- Durée: 6 h et 49 min
- Date de publication: 2023-02-21
- Langue: Anglais
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20,28 $ ou gratuit avec l'essai de 30 jours
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Reflections of a Vintner
- Stories and Seasonal Wisdom from a Lifetime in Napa Valley
- Auteur(s): Tor Kenward, Robert M. Parker - foreword, Thomas Keller - foreword
- Narrateur(s): Steve Marvel
- Durée: 6 h et 47 min
- Version intégrale
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Reflections of a Vintner recounts the lessons learned, relationships forged, and observations made from an insider's nearly 50-year journey through the burgeoning wine industry in Napa Valley. From the mid-'70s, when there were less than 50 wineries, to the present, with over 800, Tor Kenward shares his recollections as the region became a world-class wine destination.
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Reflections of a Vintner
- Stories and Seasonal Wisdom from a Lifetime in Napa Valley
- Narrateur(s): Steve Marvel
- Durée: 6 h et 47 min
- Date de publication: 2022-12-27
- Langue: Anglais
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Hot, Hot Chicken
- A Nashville Story
- Auteur(s): Rachel Louise Martin
- Narrateur(s): Julienne Irons
- Durée: 5 h et 24 min
- Version intégrale
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These days, hot chicken is a "must-try" Southern food. Restaurants in New York, Detroit, Cambridge, and even Australia advertise that they fry their chicken "Nashville-style." But for almost seventy years, hot chicken was made and sold primarily in Nashville's Black neighborhoods—and the story of hot chicken says something powerful about race relations in Nashville, especially as the city tries to figure out what it will be in the future. Hot, Hot Chicken recounts the history of Nashville's Black communities through the story of its hot chicken scene.
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Hot, Hot Chicken
- A Nashville Story
- Narrateur(s): Julienne Irons
- Durée: 5 h et 24 min
- Date de publication: 2022-09-13
- Langue: Anglais
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18,37 $ ou gratuit avec l'essai de 30 jours
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Rum Rebels
- A Celebration of Women Revolutionizing the Spirits Industry, with Cocktail Recipes
- Auteur(s): Martyna Halas, René van Hoven
- Narrateur(s): Nancy Peterson
- Durée: 4 h et 14 min
- Version intégrale
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Rum has been the drink of rebels since the Old World. Now, there's a new generation of rebels—the business women curating the taste of today's best rum companies. Rum Rebels is a story of female empowerment in a traditionally male-dominated industry. Each chapter of Rum Rebels profiles women in leadership, their rum, and the perfect cocktail pairing. Alongside women leaders and pioneers, this worldwide master class explores everything from palates to aging, providing first-hand stories from today's leading rum distilleries.
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Rum Rebels
- A Celebration of Women Revolutionizing the Spirits Industry, with Cocktail Recipes
- Narrateur(s): Nancy Peterson
- Durée: 4 h et 14 min
- Date de publication: 2022-07-19
- Langue: Anglais
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