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Page de couverture de 弐番亭の闘争ラジオ ~外食カレー業界の二番手に俺はなる~

弐番亭の闘争ラジオ ~外食カレー業界の二番手に俺はなる~

弐番亭の闘争ラジオ ~外食カレー業界の二番手に俺はなる~

Auteur(s): 日本式カレー 弐番亭 黒田
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À propos de cet audio

 『日本のカレーは、もっといける。』 外食カレー業界に揺さぶりをかけるべく立ち上がった男が、 その闘争の日々を語ります。★毎週金曜日18:00更新。 外食カレー業界の頂点・ココイチに次ぐ『第二の選択肢』へ。 何もない最底辺から、どこまでいけるのか。 停滞する業界に、進化の圧をかけてまいります。 カレーのこと、飲食業のこと、経営のこと、食のこと、 そして日々の現場（ストリート）で感じていることを、 飾らず、生々しく語ります。 ときには、同じ志を持つゲストもお招きしながら。 ーーーーーー 【日本式カレー弐番亭】 神保町にある日本式カレー専門店。 ココイチを愛してやまない店主による、 インスパイア系日本式カレー。 「イチバンにはなれないから、せめてニバンを目指す。」 【黒田 康介（店主）】 1992年、兵庫県姫路市生まれ。 一橋大学商学部卒業後、野村證券に入社。 投資銀行業務部で法人営業を担当。 2018年に脱サラし、焼きそば専門店『東京焼き麺スタンド』を開業。 バナナジュース専門店『BANANA STAND』の運営も並行。 コロナ禍を経て業態転換し、2022年『弐番亭』を創業。日本式カレー 弐番亭 黒田 Économie
Épisodes
  • 【第5回】CoCo壱創業者宗次氏から学ぶ経営の極意

    【第5回】CoCo壱創業者宗次氏から学ぶ経営の極意
    Dec 12 2025

    『独断〜宗次流商いの基本〜（プレジデント社）』を読みながら。

    王道の経営者である宗次氏の経営哲学や思想にふれつつ、

    弐番亭の現場や経営者としてのあるべき姿について改めて考えます。
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    30 min
  • 【第4回】零細飲食店のリアル会議／直近の課題

    【第4回】零細飲食店のリアル会議／直近の課題
    Dec 5 2025

    直近の業績の振り返り。

    成長に向けたランチタイム構造改革。

    ディナータイム攻略用新商品。

    カレーうどん、月替わりスペシャルカレー。

    リアルな作戦会議を配信します。
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    29 min
  • 【第3回】居山勢氏について（Chief Culinary Director of Nibantei）

    【第3回】居山勢氏について（Chief Culinary Director of Nibantei）
    Nov 28 2025

    水道橋の人気ラーメン八咫烏の店主にして、日本式カレー弐番亭の商品開発ディレクターを務める居山氏について話しました。

    現代ラーメンの最高峰でありながら、日本式カレーの新たな可能性も切り拓き続ける男。

    今回だけでは語り切れないないので別の回でも扱います。

    また本人にゲスト出演もしてもらいましょう。
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    23 min
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