Page de couverture de #13 Lieferant & Restaurant, hier passt (nicht) immer alles. Heute mit Salt & Silver.

#13 Lieferant & Restaurant, hier passt (nicht) immer alles. Heute mit Salt & Silver.

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 Karl hat sich wieder einen Gast eingeladen. Salt & Silver Mitinhaber "Cozy" (Thomas Kosikowski) spricht mit Karl über das Verhältnis vom Gastronom zum Fischhändler. Weitere Themen: Sind Fische unterrepräsentiert? Einen Fisch komplett verarbeiten hat auch etwas mit Respekt und Nachhaltigkeit zu tun. Und warum gute Kommunikation so wichtig ist. Das ist gute Unterhaltung von zwei Experten aus ihrem Fach, mit einigen interessanten Aspekten zum Nachdenken und Nachmachen. Viel Spaß!

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