Page de couverture de #15 Karl mit Gast Thomas Imbusch

#15 Karl mit Gast Thomas Imbusch

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 Großhändler und Gastronom in einem Betrieb. Ist beides zusammen sinnvoll und überhaupt gut durchführbar? Thomas Imbusch, der mit seiner Frau Sophie in Hamburg das Sterne-Restaurant 100/200 betreibt, hat dazu eine klare Meinung. Und mit 2 Michelin-Sternen an der Tür, weiß er genau, wovon er redet. Auch die Großhändlerseite, vertreten durch Karl Niehusen, Fischgroßhändler am Hamburger Hafen, bringt einige Fakten auf den Tisch, die jeden Koch und jeden Gastronomen interessieren sollten. Spannendes Thema, über das unbedingt gesprochen werden muss. Also los... Karl macht reinen Fisch!

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