Page de couverture de Quatsch mit Soße - Folge 1 mit Tim Koch

Quatsch mit Soße - Folge 1 mit Tim Koch

Quatsch mit Soße - Folge 1 mit Tim Koch

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 Die Gastrobranche steckt in der Krise: Personalmangel, hohe Kosten, Bürokratie und verändertes Ausgehverhalten machen vielen Betrieben das Überleben schwer. Und trotzdem: Noch nie sind so viele neue Konzepte so regelmäßig entstanden wie jetzt. Zwischen Schmerz und Chance tobt ein Wandel – und genau darüber sprechen wir in dieser Folge. Zu Gast bei Quatsch mit Sosa: Tim Koch – Gastrounternehmer, Konzeptentwickler und Szenekenner mit über 30 Jahren Erfahrung. Gemeinsam beleuchten wir das Spannungsfeld zwischen Gastro-Boom & Gastro-Bruch: 👉 Warum landen neue Konzepte plötzlich im Rampenlicht? 👉 Was macht Social Media mit Authentizität und Gästebindung? 👉 Und wie gelingt es heute noch, echte kulinarische Erlebnisse zu schaffen? Wir sprechen über Phänomene wie den Gastroflüsterer Kemal Uris, Holles – Honest Kebab in Hamburg, Loco Chicken& Happy Slice – und diskutieren, wie Influencer-Gastro Aufmerksamkeit verändert und Erwartungen neu definiert. Außerdem besprochen: „Chefs in Town“ – das neue kulinarische Stadtformat aus Düsseldorf. Und ein Blick in die Podcast-Charts zeigt: Gastronomie ist längst kein Nischenthema mehr. In den letzten 20 OMR-Folgen ging es auffällig oft um Food, Beverage & Hospitality – etwa mit Monkey 47, Andreas Herb oder Christoph Hoffmann (25hours Hotels). Gastronomie ist heute Wirtschaftsfaktor, Bühne, Kultur – und Content.

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