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Quatsch mit Soße - Der DIP Food & Beverage Podcast

Quatsch mit Soße - Der DIP Food & Beverage Podcast

Auteur(s): Kai Brökelmeier DIP
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 Willkommen bei Quatsch mit Soße – dem Podcast rund um Kulinarik, Genuss und alles, was dazugehört. Ich bin Kai Brökelmeier, Gastgeber dieser Gespräche und Gründer der Agentur DIP – dem digitalen Vehikel für Food & Beverage. In jeder Folge lade ich spannende Persönlichkeiten aus der Welt des Essens und Trinkens ein – von Gründer:innen junger Food-Start-ups über Expert:innen aus Gastronomie, Hotellerie und Einzelhandel bis hin zu Vertreter:innen etablierter Marken und innovativer Manufakturen. Gemeinsam werfen wir einen Blick auf den Status Quo und die Transformation der Branche: Wie verändern sich Food & Beverage durch Digitalisierung, Social Media, die Creator Economy und neue Technologien wie Künstliche Intelligenz? Welche Trends setzen sich durch – und welche nicht? Wir sprechen offen über Learnings, Prozesse, Erfolgsgeschichten und Herausforderungen. Quatsch mit Soße ist unterhaltsam, lehrreich und inspiriert durch die hohe Dynamik einer Branche, die sich im ständigen Wandel befindet. Ob als Profi, Gründer:in oder einfach nur Genussmensch – hier bekommst du regelmäßig neue Impulse direkt aus der kulinarischen Praxis. Jetzt reinhören und Teil der Bewegung werden!
Épisodes
  • Quatsch mit Soße - Folge 1 mit Tim Koch

    Quatsch mit Soße - Folge 1 mit Tim Koch
    Jul 22 2025
    Die Gastrobranche steckt in der Krise: Personalmangel, hohe Kosten, Bürokratie und verändertes Ausgehverhalten machen vielen Betrieben das Überleben schwer. Und trotzdem: Noch nie sind so viele neue Konzepte so regelmäßig entstanden wie jetzt. Zwischen Schmerz und Chance tobt ein Wandel – und genau darüber sprechen wir in dieser Folge. Zu Gast bei Quatsch mit Sosa: Tim Koch – Gastrounternehmer, Konzeptentwickler und Szenekenner mit über 30 Jahren Erfahrung. Gemeinsam beleuchten wir das Spannungsfeld zwischen Gastro-Boom & Gastro-Bruch: 👉 Warum landen neue Konzepte plötzlich im Rampenlicht? 👉 Was macht Social Media mit Authentizität und Gästebindung? 👉 Und wie gelingt es heute noch, echte kulinarische Erlebnisse zu schaffen? Wir sprechen über Phänomene wie den Gastroflüsterer Kemal Uris, Holles – Honest Kebab in Hamburg, Loco Chicken& Happy Slice – und diskutieren, wie Influencer-Gastro Aufmerksamkeit verändert und Erwartungen neu definiert. Außerdem besprochen: „Chefs in Town“ – das neue kulinarische Stadtformat aus Düsseldorf. Und ein Blick in die Podcast-Charts zeigt: Gastronomie ist längst kein Nischenthema mehr. In den letzten 20 OMR-Folgen ging es auffällig oft um Food, Beverage & Hospitality – etwa mit Monkey 47, Andreas Herb oder Christoph Hoffmann (25hours Hotels). Gastronomie ist heute Wirtschaftsfaktor, Bühne, Kultur – und Content.
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    29 min

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