Zu Gast in diese Episode von An Apple A Day ist NIKO RITTENAU. Er ist für mich ein absoluter veganer Superstar im deutschsprachigen Raum. Niko ist Ernährungswissenschafter mit Fokus auf pflanzliche Ernährung. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit umfangreichen Ernährungswissen. Als Bestsellerautor, Youtuber und Speaker begeistert er tausende von Menschen von einem gesunden veganen Lebensstil. In der heutigen Folge schlüpfe ich in die Rolle einer Neo-Veganerin und lass mich von Niko beraten, wie ich am besten den Einstieg in die pflanzenbasierte Küche meistere. Darüber hinaus sprechen wir über seine Motive und seine ersten Erfahrungen als Veganer. Wir räumen Klischees auf und reden über ganz alltagstaugliche Dinge. Niko schafft es im Zuge dieser Folge, mir die ein oder andere „Angst“ vor einer Umstellung zu nehmen und motiviert mich, Schritt für Schritt mehr in das Thema einzutauchen.

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Niko Rittenau: www.nikorittenau.com; @niko_rittenau

Vegane Masterclass: vegan-masterclass.de

Empfohlene hilfreiche Links: www.eat-this.org; www.vegan.at; www.veggies.de

Gluten- und Weizenfreie Ernährung: ein sehr populäres und geschäftsbringendes Thema. In der heutigen Folge von An Apple A Day begrüße ich einen Studiogast – Ria Lang. Sie ist Diätologin und Weizenallergie-Betroffene. Um zu verdeutlichen, wie sich eine richtige Weizenallergie äußern kann, schildert Sie zunächst ihren Leidensweg bis hin zur endgültigen Diagnose. Es ist sehr spannend zu hören, was es tatsächlich bedeutet, aus medizinischen Gründen eine gluten- und weizenfreie Ernährung einzuhalten. Der strikte Verzicht ist nämlich – vor allem anfangs – sehr hart. Ria ist schnell an die Grenzen gestoßen, wenn es vor allem darum geht, genussvoll gluten- und weizenfreie Backwaren zu kaufen. Als leidenschaftliche Brotgenießerin hat sie gemeinsam mit einer weiteren Kollegin den Versuch gestartet, selbstständig gesunde und genussvolle Backmischungen herzustellen – die Geburtsstunde ihrer Produkte von „Backmari“. „Mari“ ohne „e“ weil die Produkte vollkommen ohne künstliche Zusatzstoffe auskommen. Wie es dazu kam und vor allem, wie so etwas funktionieren kann, erfährst du in dieser Folge.

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Mehr Infos zum Thema gluten- und weizenfrei: www.mottemehlwurm.at

Website für mehr Infos zu den glutenfreien Backmischungen: www.backmari.at

Mit Beginn der warmen Monate hebt sich nicht nur das Gemüt, auch der Drang sich und seinem Körper etwas Gutes zu tun, nimmt zu. Viele wollen den Körper gerade jetzt nach den dunkleren und gemütlicheren Wintermonaten wieder auf Vordermann bringen. Detoxen, Entschlacken, Entgiften… all diese Begriffe sind gerade jetzt auf sämtlichen Titelseiten von Magazinen zu finden. Doch gibt es das Phänomen „Detoxen“ überhaupt? In dieser Folge präsentiere ich meine Hitlist für einen sinnvollen „Frühjahrsputz“, der es möglich macht, mit viel Energie und Motivation durchzustarten. Denn dem positiven Drang, etwas zu verbessern, sich etwas Gutes zu tun, sollte man unbedingt nachgehen. Neben Leberfasten können auch einzelne Entlastungstage oder auch Bitterstoffe ihren Teil dazu beitragen. Hör rein und lass dich motivieren.

Vor allem in der kalten und grauen Jahreszeit neigen wir zu mieser Stimmung und Antriebslosigkeit. Viele sehnen sich nach Sonne und Glücklichsein. Wie schön ist da der Gedanke, sich einfach glücklich zu essen? 

Mood Food – dazu gehören nicht nur Lebensmittel, die angeblich eine stimmungsaufhellende Wirkung haben, sondern auch die Umstände und das Ambiente beim Essen. In dieser Folge von „An Apple A Day“ dreht sich alles um das Essen für die Seele. Aber gibt es eigentlich wirklich Lebensmittel, die uns glücklich stimmen können? Was gehört alles dazu und was kann man ernährungstechnisch tun, um sich wohl und happy zu fühlen? Welche Rollen spielen Nahrungsergänzungsmittel? 

Hör dich glücklich und lass dich inspirieren! Vielleicht magst du das ein oder andere ausprobieren und selbst beurteilen, ob du dich danach besser oder glücklicher fühlst. 

Zum Abschluss dieser Episode verrate ich dir noch ein simples Gute-Laune-Rezept zum Glücklichschlemmen – ein wahres Good-Mood-Food.

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„Too Good To Go“ – eine wahre Erfolgsgeschichte! In Dänemark gegründet und dann rasch auf viele Länder ausgebreitet. Seit 2019 gibt es dieses Unternehmen auch in Österreich. Hinter „Too Good To Go“ steckt eine sehr benutzerfreundliche App die darauf konzipiert ist, unsere tägliche Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

In dieser etwas anderen Folge von „An Apple A Day“ spreche ich mit meinem Studiogast Georg Strasser, Geschäftsführer von „Too Good To Go“ Österreich, über die Erfolgsgeschichte und die Ziele des Unternehmens sowie ihre bereits unzähligen Partnerbetriebe. Wir reden aber auch über die Problematik der Berge an Lebensmittel, die jeden Tag im Müll landen, über die Bedeutung von Mindeshaltbarkeitsdatum und was wir alle konkret dazu beitragen können, um unsere Umwelt und die wertvollen Lebensmittel zu schonen.

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Schon einmal etwas gehört von „Gender Nutrition“? Dieser Begriff aus der Wissenschaft beschäftigt sich mit den unterschiedlichen ernährungsspezifischen Bedürfnissen von Mann und Frau.

In dieser Podcast-Folge von „An Apple A Day“ fasse ich die wichtigsten ernährungsrelevanten Punkte zusammen, die den weiblichen Organismus unterstützen können. Zunächst beleuchte ich die unterschiedlichen frauenspezifischen Themen in der Diätologie und liefere eine Auflistung der unterstützenden Nährstoffe. 

Danach geht’s ans Eingemachte mit einer konkreten „Checkliste für mehr Power“. Neben ausreichend Trinken, stehen spezielle Obst- und Gemüsesorten, komplexe Kohlenhydrate sowie Hülsenfrüchte auf der Liste ganz oben. 

Zum Abschluss dieser frauenspezifischen Podcast-Folge stelle ich noch eine „Kur“ vor, die Frauen bei Beschwerden rund um den Zyklus helfen können: das sogenannte „Seed Cycling“. Erfahrungsberichten zufolge hilft diese Vorgangsweise bei hormonell bedingten Hautproblemen, Regelschmerzen, unregelmäßigem Zyklus sowie Wechselbeschwerden. Diese Folge dreht sich also speziell um das weibliche Essverhalten.

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Weihnachten steht vor der Tür und somit auch ein Überangebot an Essen und Trinken. Ich selbst genieße diese Zeit rund um Weihnachten sehr und lass es mir auch richtig gut gehen. ABER: ein paar Dinge kann man da schon aktiv tun, um sich nicht wie ein kugelrunder Schneeball zu fühlen. Immerhin ist es auch wichtig sich in seinem Körper wohlzufühlen und die Zeit genießen zu können. An die frische Luft, viel Wasser trinken, die richtigen Proportionen am Teller… Ich gebe wertvolle Tipps und Tricks, wie du mit mehr Leichtigkeit die Feiertage bewältigen kannst. 

Zudem widme ich mich im zweiten Teil der Folge den Neujahrsvorsätzen. Was sind die beliebtesten Neujahrsvorsätze und wie sieht es mit der tatsächlichen Umsetzung aus? Wie schaffst du es, deine Veränderungswünsche erfolgreich umzusetzen? Wieviel solltest du dir tatsächlich vornehmen?

In dieser Folge erfährst du also, wie du die schöne Zeit rund um Weihnachten und Neujahr fit und gesund genießen kannst und motiviert durchstartest.

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Was passiert mit dem Essen in unserem Körper? Wie läuft die Verdauung ab? In dieser Folge von „An Apple A Day“ erfährst du mehr über unser ausgeklügeltes Verdauungssystem. 

Anhand eines Stückchens Torte wird genau erklärt, welche Schritte notwendig sind, um alle Nährstoffe zu verarbeiten und aufzunehmen. Wusstest du, dass die Verdauung bereits im Mund beginnt? Wie genau transportiert die Speiseröhre das Essen in den Magen und warum schaukelt dieser leicht, wenn er mit Essen gefüllt ist? Wusstest du, dass der Dünndarm nach der Verdauung so sauber ist wie eine frisch geputzte Küche? Und der Dickdarm sehr träge und bewegungsfaul ist? 

In dieser Folge wird dir so manchmal ein Licht aufgehen. Und am Ende wie immer – 3 Tipps für mehr Gesundheit und Wohlbefinden.

Werbepartner dieser Folge ist ANKER mit seinem Produkt Superbrot