Titres dans Nourriture et vin
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Food: A Cultural Culinary History
- Auteur(s): Ken Albala, The Great Courses
- Narrateur(s): Ken Albala
- Durée: 18 h et 22 min
- Production originale
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Au global
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Performance
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Histoire
Eating is an indispensable human activity. As a result, whether we realize it or not, the drive to obtain food has been a major catalyst across all of history, from prehistoric times to the present. Epicure Jean-Anthelme Brillat-Savarin said it best: "Gastronomy governs the whole life of man."
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This is a Western food history course
- Écrit par Utilisateur anonyme le 2019-05-15
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Food: A Cultural Culinary History
- Narrateur(s): Ken Albala
- Série: The Great Courses: Better Living
- Durée: 18 h et 22 min
- Date de publication: 2013-07-08
- Langue: Anglais
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Kitchen Confidential
- Adventures in the Culinary Underbelly
- Auteur(s): Anthony Bourdain
- Narrateur(s): Anthony Bourdain
- Durée: 8 h et 19 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Last summer, The New Yorker published chef Anthony Bourdain's shocking, "Don't Eat Before Reading This." Now, the author uses the same "take-no-prisoners" attitude in his deliciously funny and shockingly delectable audiobook, sure to delight gourmands and philistines alike.
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A must hear / Must read.
- Écrit par Justin le 2020-09-01
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Kitchen Confidential
- Adventures in the Culinary Underbelly
- Narrateur(s): Anthony Bourdain
- Durée: 8 h et 19 min
- Date de publication: 2001-02-06
- Langue: Anglais
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The Food Lab
- Better Home Cooking Through Science
- Auteur(s): J. Kenji Lopez-Alt
- Narrateur(s): Mike Chamberlain
- Durée: 21 h et 22 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
As Serious Eats's culinary nerd-in-residence, J. Kenji Lopez-Alt has pondered all these questions and more. Kenji shows that often, conventional methods don't work that well, and home cooks can achieve far better results using new - but simple - techniques. In hundreds of easy-to-make recipes, you will find out how to make foolproof Hollandaise sauce in just two minutes, how to transform one simple tomato sauce into a half dozen dishes, how to make the crispiest, creamiest potato casserole ever conceived, and much more.
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Amazing!
- Écrit par leesh le 2020-06-08
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The Food Lab
- Better Home Cooking Through Science
- Narrateur(s): Mike Chamberlain
- Durée: 21 h et 22 min
- Date de publication: 2019-10-22
- Langue: Anglais
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Trip de bouffe
- Auteur(s): Victoria Charlton
- Production originale
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Au global
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Performance
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Histoire
Podcast animé par Victoria Charlton et Bob le chef Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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super
- Écrit par Marie-pier Guertin-naso le 2023-04-21
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The Omnivore's Dilemma
- A Natural History of Four Meals
- Auteur(s): Michael Pollan
- Narrateur(s): Scott Brick
- Durée: 15 h et 53 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
"What should we have for dinner?" To one degree or another, this simple question assails any creature faced with a wide choice of things to eat. Anthropologists call it the omnivore's dilemma. Choosing from among the countless potential foods nature offers, humans have had to learn what is safe, and what isn't. Today, as America confronts what can only be described as a national eating disorder, the omnivore's dilemma has returned with an atavistic vengeance.
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Incredibly well written and interesting
- Écrit par Trent T le 2019-01-07
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The Omnivore's Dilemma
- A Natural History of Four Meals
- Narrateur(s): Scott Brick
- Durée: 15 h et 53 min
- Date de publication: 2006-01-01
- Langue: Anglais
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Dr. Kellyann's Bone Broth Diet
- Lose up to 15 Pounds, 4 Inches - and Your Wrinkles! - in Just 21 Days
- Auteur(s): Dr. Kellyann Petrucci MS ND
- Narrateur(s): Erin Bennett
- Durée: 10 h et 34 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Centered on the newest health craze, Dr. Kellyann's Bone Broth Diet is a 21-day plan to lose up to 20 pounds and see fewer wrinkles. The New York Times says it "ranks with green juice and coconut water as the next magic potion in the eternal quest for perfect health". ABC News calls it "the new juice craze". Celebrities like Gwyneth Paltrow and Kobe Bryant are hooked on it. It's bone broth - and it's the core of Dr. Kellyann's Bone Broth Diet.
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Needs a PDF
- Écrit par jelena psenicnik le 2021-02-22
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Dr. Kellyann's Bone Broth Diet
- Lose up to 15 Pounds, 4 Inches - and Your Wrinkles! - in Just 21 Days
- Narrateur(s): Erin Bennett
- Durée: 10 h et 34 min
- Date de publication: 2015-12-08
- Langue: Anglais
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Life, on the Line
- A Chef's Story of Chasing Greatness, Facing Death, and Redefining the Way We Eat
- Auteur(s): Grant Achatz, Nick Kokonas
- Narrateur(s): Johnny Heller
- Durée: 12 h et 51 min
- Version intégrale
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Performance
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Histoire
In 2007 chef Grant Achatz seemingly had it made. He had been named one of the best new chefs in America by Food & Wine in 2002, received the James Beard Foundation Rising Star Chef of the Year Award in 2003, and in 2005 he and Nick Kokonas opened the conceptually radical restaurant Alinea, which was named Best Restaurant in America by Gourmet magazine. Then, Achatz was diagnosed with stage IV squamous cell carcinoma - tongue cancer.
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an exceptional story of inspiration in cuisine
- Écrit par Amazon Customer le 2020-12-30
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Life, on the Line
- A Chef's Story of Chasing Greatness, Facing Death, and Redefining the Way We Eat
- Narrateur(s): Johnny Heller
- Durée: 12 h et 51 min
- Date de publication: 2011-03-18
- Langue: Anglais
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Caffeine
- How Caffeine Created the Modern World
- Auteur(s): Michael Pollan
- Narrateur(s): Michael Pollan
- Durée: 2 h et 2 min
- Production originale
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Performance
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Histoire
Michael Pollan, known for his best-selling nonfiction audio, including The Omnivores Dilemma and How to Change Your Mind, conceived and wrote Caffeine: How Caffeine Created the Modern World as an Audible Original. In this controversial and exciting listen, Pollan explores caffeine’s power as the most-used drug in the world - and the only one we give to children (in soda pop) as a treat.
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Not what i expected
- Écrit par Andre Brisson le 2020-06-22
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Caffeine
- How Caffeine Created the Modern World
- Narrateur(s): Michael Pollan
- Durée: 2 h et 2 min
- Date de publication: 2020-01-30
- Langue: Anglais
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Cork Dork
- A Wine-Fueled Adventure Among the Obsessive Sommeliers, Big Bottle Hunters, and Rogue Scientists Who Taught Me to Live for Taste
- Auteur(s): Bianca Bosker
- Narrateur(s): Bianca Bosker
- Durée: 12 h et 17 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Professional journalist and amateur drinker Bianca Bosker didn’t know much about wine - until she discovered an alternate universe where taste reigns supreme, a world of elite sommeliers who dedicate their lives to the pursuit of flavor. Astounded by their fervor and seemingly superhuman sensory powers, she set out to uncover what drove their obsession and whether she, too, could become a “cork dork”.
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Cork Dork
- A Wine-Fueled Adventure Among the Obsessive Sommeliers, Big Bottle Hunters, and Rogue Scientists Who Taught Me to Live for Taste
- Narrateur(s): Bianca Bosker
- Durée: 12 h et 17 min
- Date de publication: 2017-03-28
- Langue: Anglais
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Medium Raw
- A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook
- Auteur(s): Anthony Bourdain
- Narrateur(s): Anthony Bourdain
- Durée: 8 h et 59 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In the 10 years since his classic Kitchen Confidential first alerted us to the idiosyncrasies and lurking perils of eating out, much has changed for the subculture of chefs and cooks, for the restaurant business and for Anthony Bourdain. Medium Raw explores those changes, tracking Bourdain's strange and unexpected voyage from journeyman cook to globe-traveling professional eater and drinker, and even to fatherhood. Bourdain takes no prisoners as he dissects what he's seen.
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it might be just the utter respect for the legend
- Écrit par camilo le 2020-08-03
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Medium Raw
- A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook
- Narrateur(s): Anthony Bourdain
- Durée: 8 h et 59 min
- Date de publication: 2010-07-06
- Langue: Anglais
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grow, cook, eat, arrange with Sarah Raven & friends
- Auteur(s): Sarah Raven
- Production originale
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Au global
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Performance
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Histoire
Welcome to grow, cook, eat, arrange, the weekly podcast from gardener, writer, teacher,and cook, Sarah Raven. Over the last two decades, Sarah has led the way by introducing a new kind of productive gardening which places emphasis on intense colour, sophistication, and achievability. Recorded at the beautiful Perch Hill Farm in Sussex, Sarah talks with special guests from across garden design, floristry, food, ecology, conservation, and more. Brimming with top tips and helpful hints, listen and learn how to create your most productive garden ever. You can find out more about the products ...
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Tasting Beer, 2nd Edition
- An Insider's Guide to the World's Greatest Drink
- Auteur(s): Randy Mosher
- Narrateur(s): Donald Corren
- Durée: 16 h et 16 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Everyone knows how to drink beer, but few know how to really taste it with an understanding of the finer points of brewing, serving, and food pairing. Discover the ingredients and brewing methods that make each variety unique, and learn to identify the scents, colors, flavors, and mouthfeel of all the major beer styles. Recommendations for more than 50 types of beer from around the world encourage you to expand your horizons. Uncap the secrets in every bottle of the world's greatest drink!
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Very Informative.
- Écrit par Steph Pellerin le 2019-01-31
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Tasting Beer, 2nd Edition
- An Insider's Guide to the World's Greatest Drink
- Narrateur(s): Donald Corren
- Durée: 16 h et 16 min
- Date de publication: 2017-03-21
- Langue: Anglais
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Prix courant: 25,05$ ou 1 crédit
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Super Sushi Ramen Express
- One Family's Journey Through the Belly of Japan
- Auteur(s): Michael Booth
- Narrateur(s): Ralph Lister
- Durée: 10 h et 9 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Japan is arguably the preeminent food nation on earth, a Mecca for the world's greatest chefs, with more Michelin stars than any other country. The Japanese go to extraordinary lengths and expense to eat food that is marked both by its exquisite preparation and exotic content. Their creativity, dedication, and courage in the face of dishes such as cod sperm and octopus ice cream is only now beginning to be fully appreciated in the sushi and ramen-saturated West.
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Brings me right back there…
- Écrit par A Francis le 2018-09-21
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Super Sushi Ramen Express
- One Family's Journey Through the Belly of Japan
- Narrateur(s): Ralph Lister
- Durée: 10 h et 9 min
- Date de publication: 2016-09-06
- Langue: Anglais
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Prix courant: 32,41$ ou 1 crédit
Prix réduit: 32,41$ ou 1 crédit
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Salt
- A World History
- Auteur(s): Mark Kurlansky
- Narrateur(s): Scott Brick
- Durée: 13 h et 48 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
So much of our human body is made up of salt that we'd be dead without it. The fine balance of nature, the trade of salt as a currency of many nations and empires, the theme of a popular Shakespearean play... Salt is best selling author Mark Kurlansky's story of the only rock we eat.
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A very salty history
- Écrit par Ron Smallwood le 2021-02-11
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Salt
- A World History
- Narrateur(s): Scott Brick
- Durée: 13 h et 48 min
- Date de publication: 2003-02-20
- Langue: Anglais
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Prix courant: 30,25$ ou 1 crédit
Prix réduit: 30,25$ ou 1 crédit
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Crying in H Mart
- A Memoir
- Auteur(s): Michelle Zauner
- Narrateur(s): Michelle Zauner
- Durée: 7 h et 23 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
In this exquisite story of family, food, grief, and endurance, Michelle Zauner proves herself far more than a dazzling singer, songwriter, and guitarist. With humor and heart, she tells of growing up one of the few Asian-American kids at her school in Eugene, Oregon; of struggling with her mother's particular high expectations of her; of a painful adolescence; of treasured months spent in her grandmother's tiny apartment in Seoul, where she and her mother would bond, late at night, over heaping plates of food.
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A Complicated Relationship
- Écrit par Cindy le 2024-02-22
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Crying in H Mart
- A Memoir
- Narrateur(s): Michelle Zauner
- Durée: 7 h et 23 min
- Date de publication: 2021-04-20
- Langue: Anglais
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Prix courant: 23,31$ ou 1 crédit
Prix réduit: 23,31$ ou 1 crédit
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Making Sense of Wine
- Auteur(s): Matt Kramer
- Narrateur(s): Frederick Davidson
- Durée: 6 h et 41 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
Since its first publication in 1989, Matt Kramer's extraordinarily accessible guide to wine has become a classic. Where others talk jargon about centrifuges, steel tanks, and acidity levels, Kramer talks about wine itself. The result is an enriching experience that goes far beyond knowing how to read a label or impress a waiter.
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history of wine in a nutshell
- Écrit par Cosmin Badea le 2022-10-11
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Making Sense of Wine
- Narrateur(s): Frederick Davidson
- Durée: 6 h et 41 min
- Date de publication: 2009-04-28
- Langue: Anglais
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Eat a Peach
- A Memoir
- Auteur(s): David Chang, Gabe Ulla
- Narrateur(s): David Chang
- Durée: 9 h et 6 min
- Version intégrale
-
Au global
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Performance
-
Histoire
From the chef behind Momofuku and star of Netflix’s Ugly Delicious—an intimate account of the making of a chef, the story of the modern restaurant world that he helped shape, and how he discovered that success can be much harder to understand than failure. Full of grace, candor, grit, and humor, Eat a Peach chronicles David Chang’s switchback path. Along the way, Chang gives us a penetrating look at restaurant life, in which he balances his deep love for the kitchen with unflinching honesty about the industry’s history of brutishness and its uncertain future.
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Loved it
- Écrit par Jordan bell le 2023-10-22
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Eat a Peach
- A Memoir
- Narrateur(s): David Chang
- Durée: 9 h et 6 min
- Date de publication: 2020-09-08
- Langue: Anglais
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100% Eat
- Auteur(s): Striking Distance LLC
- Production originale
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Au global
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Performance
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Histoire
Welcome to 100% Eat, the show where we try every fast food restaurant to let you know if you need it. You probably do. Formerly Face Jam, Our Heroes are flying the new banner of 100% Eat high. Are you 100% in?
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Notes from a Young Black Chef
- A Memoir
- Auteur(s): Kwame Onwuachi, Joshua David Stein
- Narrateur(s): Kwame Onwuachi
- Durée: 7 h et 37 min
- Version intégrale
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Au global
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Performance
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Histoire
By the time he was 27 years old, Kwame Onwuachi had opened - and closed - one of the most talked-about restaurants in America. He had launched his own catering company with $20,000 that he made from selling candy on the subway, yet he’d been told he would never make it on television because his cooking wasn’t “Southern” enough. In this inspiring memoir about the intersection of race, fame, and food, he shares the remarkable story of his culinary coming-of-age.
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Notes from a Young Black Chef
- A Memoir
- Narrateur(s): Kwame Onwuachi
- Durée: 7 h et 37 min
- Date de publication: 2019-04-09
- Langue: Anglais
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Prix réduit: 20,40$ ou 1 crédit
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